Coleslaw
Valor nutricional moderado
Couve e cenoura cruas raladas em molho cremoso de maionese.
A salada de couve é couve e cenoura crua cortada finamente, envolvida num molho agridoce de maionese, vinagre e açúcar, um acompanhamento clássico de churrasco e frango frito. A maior parte das suas calorias vem do molho: é bastante rica em gordura e tem cerca de 9,5 g de açúcares por 100 g, na sua maioria adicionados. Substituir metade da maionese por iogurte natural e usar menos açúcar dá uma salada mais leve.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 0.9g | 1.6% |
| Gordura | 12g | 17.1% |
| Hidratos de carbono | 12g | 4.0% |
| Açúcares simples | 4.2g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 5.9g | Estimativa |
| Fibra | 1.9g | 7.6% |
| Água | 74g | 3.0% |
| Calorias | 159 | 7.1% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.89 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 2.71 | g | 10.8% |
| Polyunsaturated | 7.12 | g | 54.8% |
| Omega-3 | 2.136 | g | Estimativa |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 4.984 | g | Estimativa |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 24.1 | mg |
| Vitamina E | 0.69 | mg |
| Selénio | 0.66 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 74 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.036 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.238 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.097 | mg | 5.7% |
| vitamin B9 | 30.4 | mcg | 7.6% |
| vitamin B12 | 0.02 | mcg | 0.8% |
| vitamin C | 24.1 | mg | 26.8% |
| vitamin D | 0.033 (1 UI) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.688 | mg | 4.6% |
| vitamin K | 76.3 | mcg | 63.6% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.5 | mg | 3.4% |
| iron | 0.45 | mg | 2.5% |
| magnesium | 10.1 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 25 | mg | 3.6% |
| potassium | 148 | mg | 5.7% |
| sodium | 294 | mg | 12.8% |
| zinc | 0.178 | mg | 1.6% |
| copper | 0.024 | mg | 2.7% |
| manganese | 0.147 | mg | 6.4% |
| selenium | 0.655 | mcg | 1.2% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 18 | mg | 2.6% | 91% |
| Isoleucina | 30 | mg | 2.1% | 81% |
| Leucina limiting | 42 | mg | 1.5% | 56% |
| Lisina | 41 | mg | 2.0% | 69% |
| Metionina | 27 | mg | 2.6% | 95% |
| Fenilalanina | 49 | mg | 2.8% | 97% |
| Treonina | 39 | mg | 3.7% | 127% |
| Triptofano | 9 | mg | 3.2% | 111% |
| Valina | 38 | mg | 2.1% | 77% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Couve branca 1/2 cabeça média (450 g)
- Cenoura 1 média (60 g)
- Cebola 20 g
- Maionese 110 g
- Açúcar 45 g
- Vinagre de sidra 2 colheres de sopa
- Sal 1/2 colher de chá
- Sementes de aipo 1/2 colher de chá
- Pimenta preta a gosto
Instruções
- 1
Retire o caule e corte a couve em tiras finas com uma faca afiada ou uma mandolina.
- 2
Descasque e rale grosseiramente a cenoura, e rale finamente a cebola.
- 3
Bata a maionese, o açúcar, o vinagre, o sal, as sementes de aipo e a pimenta até o açúcar dissolver.
- 4
Coloque a couve, a cenoura e a cebola numa tigela grande.
- 5
Regue com o molho e misture até tudo ficar bem envolvido.
- 6
Tape e leve ao frigorífico durante pelo menos 60 minutos para a couve amolecer ligeiramente.
- 7
Mexa bem antes de servir.