Frango do General Tso
Valor nutricional moderado
Frango frito em polme num glaçado de soja doce, ácido e picante.
O frango do General Tso é um prato de take-away sino-americano de pedaços de coxa de frango envolvidos em ovo e amido de milho, fritos em imersão e envolvidos num glaceado de molho de soja, açúcar, vinagre, hoisin, alho, gengibre e malaguetas secas. Uma porção de 270 g tem cerca de 655 kcal, 38 g de proteína, 36 g de gordura e 18 g de açúcares, com quase 1300 mg de sódio. Meia porção com brócolos cozidos a vapor e arroz torna o prato mais equilibrado.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 14g | 25.0% |
| Gordura | 13g | 18.6% |
| Hidratos de carbono | 16g | 5.3% |
| Açúcares simples | 5.6g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 10.4g | Estimativa |
| Água | 55g | 2.2% |
| Calorias | 243 | 10.8% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.47 | g | 12.4% |
| Monounsaturated | 3.48 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 6.63 | g | 51.0% |
| Omega-3 | 1.989 | g | Estimativa |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 4.641 | g | Estimativa |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.94 | mg |
| Vitamina E | 1.02 | mg |
| Selénio | 16.8 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.3 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.152 | mg | 11.7% |
| vitamin B3 | 3.26 | mg | 20.4% |
| vitamin B6 | 0.254 | mg | 14.9% |
| vitamin B9 | 6.57 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.37 | mcg | 15.4% |
| vitamin C | 0.939 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.083 (3 UI) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 1.02 | mg | 6.8% |
| vitamin K | 26.4 | mcg | 22.0% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.2 | mg | 1.7% |
| iron | 0.89 | mg | 4.9% |
| magnesium | 22.9 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 146 | mg | 20.9% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 481 | mg | 20.9% |
| zinc | 1.2 | mg | 10.9% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.126 | mg | 5.5% |
| selenium | 16.8 | mcg | 30.5% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 410 | mg | 58.6% | 167% |
| Isoleucina | 667 | mg | 47.6% | 145% |
| Leucina | 1182 | mg | 43.3% | 126% |
| Lisina | 1278 | mg | 60.9% | 173% |
| Metionina | 561 | mg | 53.4% | 159% |
| Fenilalanina | 1092 | mg | 62.4% | 173% |
| Treonina | 652 | mg | 62.1% | 170% |
| Triptofano | 160 | mg | 57.1% | 158% |
| Valina | 690 | mg | 37.9% | 112% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Coxas de frango, desossadas e sem pele 700 g
- Ovo, grande 1 (50 g)
- Amido de milho 100 g (cerca de 3/4 de chávena)
- Molho de soja 4 colheres de sopa
- Óleo vegetal, para fritar 1 l
- Açúcar 5 colheres de sopa (62 g)
- Vinagre de arroz 3 colheres de sopa
- Molho hoisin 2 colheres de sopa (32 g)
- Caldo de galinha 120 ml
- Alho 4 dentes (16 g)
- Gengibre fresco, picado 1 colher de sopa (8 g)
- Malaguetas vermelhas secas 8 (4 g)
- Cebolas novas 3 (45 g)
Instruções
- 1
Corte o frango em pedaços de 3 cm e envolva-os com o ovo e 1 colher de sopa do molho de soja; deixe repousar durante 15 minutos.
- 2
Para o molho, bata o restante molho de soja com o açúcar, o vinagre, o molho hoisin, o caldo de galinha e 1 colher de sopa do amido de milho.
- 3
Passe o frango pelo restante amido de milho até cada pedaço ficar bem envolvido, sacudindo o excesso.
- 4
Aqueça o óleo num wok ou tacho fundo a 175 °C e frite o frango em 2-3 levas durante 5-6 minutos, até ficar dourado e bem cozinhado; escorra numa grelha.
- 5
Retire todo o óleo exceto 1 colher de sopa, junte as malaguetas secas, o alho, o gengibre e as partes brancas das cebolas novas e salteie durante 30 segundos.
- 6
Mexa o molho, deite-o no wok e deixe ferver em lume brando durante 1-2 minutos, até ficar espesso e brilhante.
- 7
Junte o frango frito, envolva durante 30 segundos até ficar coberto, espalhe por cima as partes verdes das cebolas novas e sirva de imediato com arroz.