Ovos fritos
Bom perfil nutricional
Ovos inteiros fritos num pouco de óleo até as claras ficarem firmes.
Ovos fritos são ovos inteiros quebrados numa frigideira quente com um pouco de óleo e cozidos até as claras firmarem, servidos com a gema para cima e mole ou virados e fritos rapidamente do outro lado. Dois ovos (cerca de 95 g) têm por volta de 185 kcal, 13 g de proteína e 14 g de gordura, com menos de 1 g de carboidrato, além de vitamina B12 e selênio provenientes dos ovos. Uma frigideira antiaderente precisa de apenas 1 colher de chá de óleo.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 13g | 23.2% |
| Gordura | 15g | 21.4% |
| Hidratos de carbono | 0.9g | 0.3% |
| Açúcares simples | 0.32g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 0.58g | Estimativa |
| Água | 69g | 2.8% |
| Calorias | 193 | 8.6% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.78 | g | 18.9% |
| Monounsaturated | 4.77 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 5.13 | g | 39.5% |
| Omega-3 | 1.539 | g | Estimativa |
| DHA | 61 | mg | 6.8% |
| Omega-6 | 3.591 | g | Estimativa |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.92 | mg |
| Vitamina E | 2.78 | mg |
| Selénio | 32.3 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 149 | mcg | 16.6% |
| vitamin B1 | 0.033 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.411 | mg | 31.6% |
| vitamin B3 | 0.089 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.139 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 36.3 | mcg | 9.1% |
| vitamin B12 | 0.795 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 0.917 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.89 (76 UI) | mcg | 12.6% |
| vitamin E | 2.78 | mg | 18.5% |
| vitamin K | 4.12 | mcg | 3.4% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.2 | mg | 6.1% |
| iron | 1.9 | mg | 10.6% |
| magnesium | 13.6 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 209 | mg | 29.9% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 455 | mg | 19.8% |
| zinc | 1.37 | mg | 12.5% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 32.3 | mcg | 58.7% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 326 | mg | 46.6% | 152% |
| Isoleucina | 707 | mg | 50.5% | 176% |
| Leucina | 1144 | mg | 41.9% | 140% |
| Lisina | 961 | mg | 45.8% | 149% |
| Metionina | 686 | mg | 65.3% | 223% |
| Fenilalanina | 1242 | mg | 71.0% | 226% |
| Treonina | 586 | mg | 55.8% | 175% |
| Triptofano | 176 | mg | 62.9% | 199% |
| Valina | 904 | mg | 49.7% | 169% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Receita
Ver receita completaIngredientes
- Ovos grandes 4 (200 g sem casca)
- Óleo de girassol ou outro óleo vegetal 1 c. de sopa
- Sal 1/4 c. de chá (1,5 g)
- Pimenta preta moída na hora uma pitada
- Colorau ou flocos de malagueta uma pitada (opcional)
- Cebolinho, finamente picado 1 c. de sopa (3 g)
Instruções
- 1
Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente ou de ferro fundido de 26 cm, em lume médio, durante 1 minuto.
- 2
Parta os ovos um de cada vez para uma chávena e deslize-os suavemente para a frigideira, mantendo-os separados.
- 3
Cozinhe durante 2-3 minutos, até as claras estarem firmes nas bordas e ficarem opacas.
- 4
Incline a frigideira e regue com uma colher as claras junto às gemas com o óleo quente durante 1 minuto, ou tape com uma tampa, até as claras estarem completamente firmes e as gemas ainda líquidas.
- 5
Para ovos virados, vire-os com cuidado e cozinhe durante mais 30 segundos.
- 6
Tempere com sal, pimenta e colorau, polvilhe com cebolinho e sirva de imediato.