Ovos estrelados

Ingredientes

• Ovos grandes 4 (200 g sem casca)
• Óleo de girassol ou outro óleo vegetal 1 c. de sopa
• Sal 1/4 c. de chá (1,5 g)
• Pimenta preta moída na hora uma pitada
• Colorau ou flocos de malagueta uma pitada (opcional)
• Cebolinho, finamente picado 1 c. de sopa (3 g)

Instruções

1. 1

   Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente ou de ferro fundido de 26 cm, em lume médio, durante 1 minuto.

2. 2

   Parta os ovos um de cada vez para uma chávena e deslize-os suavemente para a frigideira, mantendo-os separados.

3. 3

   Cozinhe durante 2-3 minutos, até as claras estarem firmes nas bordas e ficarem opacas.

4. 4

   Incline a frigideira e regue com uma colher as claras junto às gemas com o óleo quente durante 1 minuto, ou tape com uma tampa, até as claras estarem completamente firmes e as gemas ainda líquidas.

5. 5

   Para ovos virados, vire-os com cuidado e cozinhe durante mais 30 segundos.

6. 6

   Tempere com sal, pimenta e colorau, polvilhe com cebolinho e sirva de imediato.