Sanduíche de frango frito
Valor nutricional moderado
Peito de frango frito embebido em leitelho, num pão com maionese e pickles.
O sanduíche de frango frito é um favorito americano ao estilo do Sul dos EUA: um filé de peito de frango marinado em leitelho, passado em farinha temperada e frito por imersão, depois servido num pão tostado e amanteigado com maionese e picles de pepino com endro. Um sanduíche (cerca de 225 g) tem por volta de 605 kcal, 36 g de proteína, 33 g de gordura e 1.060 mg de sódio. Usar metade da maionese economiza cerca de 45 kcal por sanduíche.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 16g | 28.6% |
| Gordura | 15g | 21.4% |
| Hidratos de carbono | 18g | 6.0% |
| Açúcares simples | 6.3g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 11g | Estimativa |
| Fibra | 0.7g | 2.8% |
| Água | 50g | 2.0% |
| Calorias | 269 | 12.0% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.54 | g | 12.7% |
| Monounsaturated | 5.83 | g | 23.3% |
| Polyunsaturated | 5.24 | g | 40.3% |
| Omega-3 | 1.572 | g | Estimativa |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 3.668 | g | Estimativa |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.37 | mg |
| Vitamina E | 1.58 | mg |
| Selénio | 21.8 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 23.7 | mcg | 2.6% |
| vitamin B1 | 0.095 | mg | 7.9% |
| vitamin B2 | 0.117 | mg | 9.0% |
| vitamin B3 | 5.04 | mg | 31.5% |
| vitamin B6 | 0.361 | mg | 21.2% |
| vitamin B9 | 9.47 | mcg | 2.4% |
| vitamin B12 | 0.159 | mcg | 6.6% |
| vitamin C | 0.374 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.012 (0 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.58 | mg | 10.5% |
| vitamin K | 16.4 | mcg | 13.7% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 49.7 | mg | 5.0% |
| iron | 0.661 | mg | 3.7% |
| magnesium | 24.1 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 158 | mg | 22.6% |
| potassium | 244 | mg | 9.4% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.649 | mg | 5.9% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.189 | mg | 8.2% |
| selenium | 21.8 | mcg | 39.6% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 541 | mg | 77.3% | 180% |
| Isoleucina | 745 | mg | 53.2% | 132% |
| Leucina | 1275 | mg | 46.7% | 111% |
| Lisina | 1300 | mg | 61.9% | 144% |
| Metionina | 587 | mg | 55.9% | 136% |
| Fenilalanina | 1223 | mg | 69.9% | 158% |
| Treonina | 661 | mg | 63.0% | 140% |
| Triptofano | 197 | mg | 70.4% | 159% |
| Valina | 798 | mg | 43.8% | 106% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Peitos de frango, sem osso e sem pele 2 grandes (500 g)
- Leitelho 240 ml
- Sal 1,5 c. de chá (9 g)
- Farinha de trigo 150 g
- Colorau 1 c. de chá
- Alho em pó 1 c. de chá
- Pimenta preta moída 0,5 c. de chá
- Óleo vegetal, para fritar cerca de 1 l
- Pães de hambúrguer ou de brioche 4 (220 g)
- Manteiga 1 c. de sopa (14 g)
- Maionese 4 c. de sopa (55 g)
- Pepino em conserva, às rodelas 12 rodelas (60 g)
Instruções
- 1
Corte cada peito de frango na horizontal em 2 bifes de cerca de 125 g e bata-os até ficarem com uma espessura uniforme de 1,5 cm.
- 2
Misture o leitelho com 1 c. de chá do sal, junte o frango, tape e leve ao frigorífico durante 1-4 horas.
- 3
Aqueça o óleo, com cerca de 4 cm de altura, numa panela pesada a 170 °C, e misture a farinha, o colorau, o alho em pó, a pimenta e o restante sal num recipiente pouco fundo.
- 4
Retire os bifes do leitelho, deixe escorrer o excesso e pressione-os bem na farinha temperada, de ambos os lados.
- 5
Frite 2 bifes de cada vez durante 6-8 minutos, virando uma vez, até ficarem bem dourados e atingirem 74 °C no centro; escorra-os numa grelha.
- 6
Barre as faces cortadas dos pães com a manteiga e toste-as numa frigideira durante 1-2 minutos, até ficarem douradas.
- 7
Barre a maionese nas partes de cima dos pães, coloque 3 rodelas de pepino em conserva em cada base, junte o frango quente e feche as sanduíches.