Palitos de peixe
Valor nutricional moderado
Tiras de bacalhau envolvidas em farinha, ovo e pão ralado, assadas no forno.
Os palitos de peixe panados, chamados fish fingers no Reino Unido, são tiras de peixe branco, como o bacalhau, passadas por farinha, ovo e pão ralado e assadas num tabuleiro até ficarem estaladiças; esta versão caseira usa um pouco de óleo no pão ralado em vez de fritar. Uma porção de 150 g, cerca de 6 palitos, tem 277 kcal, 28 g de proteína, 9 g de gordura e 19 g de hidratos de carbono, sobretudo provenientes do pão ralado. Sirva com ervilhas ou salada em vez de batatas fritas.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 18g | 32.1% |
| Gordura | 6.1g | 8.7% |
| Hidratos de carbono | 13g | 4.3% |
| Açúcares simples | 4.55g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 7.75g | Estimativa |
| Fibra | 0.7g | 2.8% |
| Água | 61g | 2.4% |
| Calorias | 185 | 8.2% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.92 | g | 4.6% |
| Monounsaturated | 2.95 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 1.74 | g | 13.4% |
| Omega-3 | 0.522 | g | Estimativa |
| EPA | 53 | mg | 5.9% |
| DHA | 106 | mg | 11.8% |
| Omega-6 | 1.218 | g | Estimativa |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.01 | mg |
| Vitamina E | 1.17 | mg |
| Selénio | 35.6 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 24.2 | mcg | 2.7% |
| vitamin B1 | 0.09 | mg | 7.5% |
| vitamin B2 | 0.107 | mg | 8.2% |
| vitamin B3 | 1.83 | mg | 11.4% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 11.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.77 | mcg | 32.1% |
| vitamin C | 1.01 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.879 (35 UI) | mcg | 5.9% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 3.41 | mcg | 2.8% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.6 | mg | 4.7% |
| iron | 0.823 | mg | 4.6% |
| magnesium | 34.9 | mg | 8.7% |
| phosphorus | 218 | mg | 31.1% |
| potassium | 392 | mg | 15.1% |
| sodium | 485 | mg | 21.1% |
| zinc | 0.752 | mg | 6.8% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.179 | mg | 7.8% |
| selenium | 35.6 | mcg | 64.7% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 519 | mg | 74.1% | 162% |
| Isoleucina | 846 | mg | 60.4% | 141% |
| Leucina | 1484 | mg | 54.4% | 122% |
| Lisina | 1528 | mg | 72.8% | 159% |
| Metionina | 755 | mg | 71.9% | 164% |
| Fenilalanina | 1387 | mg | 79.3% | 169% |
| Treonina | 781 | mg | 74.4% | 156% |
| Triptofano | 211 | mg | 75.4% | 160% |
| Valina | 958 | mg | 52.6% | 120% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Receita
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- Filetes de bacalhau fresco ou escamudo, sem pele 500 g
- Farinha de trigo sem fermento 30 g
- Ovos grandes 2 (100 g)
- Pão ralado 100 g
- Óleo vegetal 2 c. de sopa
- Sal 1 c. de chá (6 g)
- Pimenta preta 1/4 c. de chá
- Gomos de limão para servir
Instruções
- 1
Aqueça o forno a 220 °C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- 2
Seque o peixe com papel de cozinha e corte-o em palitos com cerca de 2 cm de largura e 8 cm de comprimento; tempere com metade do sal e com a pimenta.
- 3
Misture a farinha com o restante sal num prato, bata os ovos numa taça pouco funda e envolva o pão ralado com o óleo numa terceira taça.
- 4
Passe cada palito pela farinha, mergulhe-o no ovo e depois pressione-o no pão ralado com óleo, de todos os lados.
- 5
Disponha os palitos no tabuleiro, deixando espaço entre eles.
- 6
Leve ao forno durante 15-18 minutos, virando uma vez a meio, até o pão ralado ficar dourado e o peixe se desfazer facilmente em lascas.
- 7
Sirva quente com gomos de limão.