Douradinhos de peixe no forno

Ingredientes

• Filetes de bacalhau fresco ou escamudo, sem pele 500 g
• Farinha de trigo sem fermento 30 g
• Ovos grandes 2 (100 g)
• Pão ralado 100 g
• Óleo vegetal 2 c. de sopa
• Sal 1 c. de chá (6 g)
• Pimenta preta 1/4 c. de chá
• Gomos de limão para servir

Instruções

1. 1

   Aqueça o forno a 220 °C e forre um tabuleiro com papel vegetal.

2. 2

   Seque o peixe com papel de cozinha e corte-o em palitos com cerca de 2 cm de largura e 8 cm de comprimento; tempere com metade do sal e com a pimenta.

3. 3

   Misture a farinha com o restante sal num prato, bata os ovos numa taça pouco funda e envolva o pão ralado com o óleo numa terceira taça.

4. 4

   Passe cada palito pela farinha, mergulhe-o no ovo e depois pressione-o no pão ralado com óleo, de todos os lados.

5. 5

   Disponha os palitos no tabuleiro, deixando espaço entre eles.

6. 6

   Leve ao forno durante 15-18 minutos, virando uma vez a meio, até o pão ralado ficar dourado e o peixe se desfazer facilmente em lascas.

7. 7

   Sirva quente com gomos de limão.