Farofa
Valor nutricional moderado
Farinha de mandioca brasileira torrada na manteiga com bacon crocante e cebola.
A farofa é um acompanhamento brasileiro de farinha de mandioca torrada em manteiga e gordura de bacon derretida com cebola e alho, finalizada com salsa e cebolinho e polvilhada sobre arroz e feijão, feijoada ou carne grelhada. Uma porção de 50 g tem cerca de 200 kcal, metade provenientes do amido, com 9 g de gordura (4 g saturada) e 2 g de fibra. Uma polvilhada mais leve de duas colheres de sopa cheias, cerca de 25 g, sobre arroz e feijão tem cerca de 100 kcal.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5.1g | 9.1% |
| Gordura | 18g | 25.7% |
| Hidratos de carbono | 55g | 18.3% |
| Açúcares simples | 19.25g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 31.35g | Estimativa |
| Fibra | 4.4g | 17.6% |
| Água | 20g | 0.8% |
| Calorias | 400 | 17.8% |
Índice glicêmico
Clique para ver o ranking completo do IG →
Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 6.57 | g | 26.3% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | Estimativa |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.316 | g | Estimativa |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.33 | mg |
| Vitamina E | 0.33 | mg |
| Selénio | 6.53 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.033 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 9.37 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.131 | mcg | 5.5% |
| vitamin C | 4.33 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.1 (4 UI) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.329 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 34.4 | mcg | 28.7% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.7 | mg | 6.2% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 29.8 | mg | 7.4% |
| phosphorus | 64.8 | mg | 9.3% |
| potassium | 318 | mg | 12.2% |
| sodium | 480 | mg | 20.9% |
| zinc | 0.489 | mg | 4.4% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 6.53 | mcg | 11.9% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 175 | mg | 25.0% | 184% |
| Isoleucina | 210 | mg | 15.0% | 118% |
| Leucina | 359 | mg | 13.2% | 99% |
| Lisina | 388 | mg | 18.5% | 136% |
| Metionina | 175 | mg | 16.7% | 128% |
| Fenilalanina | 360 | mg | 20.6% | 148% |
| Treonina | 197 | mg | 18.8% | 133% |
| Triptofano | 62 | mg | 22.1% | 158% |
| Valina limiting | 231 | mg | 12.7% | 97% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
Produtos semelhantes
Os mais próximos por perfil de macronutrientes
Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Farinha de mandioca 250 g
- Bacon em cubos 120 g
- Manteiga 40 g
- Cebola picada finamente 1 média (120 g)
- Alho picado 2 dentes (8 g)
- Sal 1/2 colher de chá (3 g)
- Salsinha e cebolinha frescas, picadas 3 colheres de sopa (15 g)
- Pimenta-do-reino uma pitada
Instruções
- 1
Coloque o bacon numa frigideira grande ainda fria e cozinhe em fogo médio por 8 minutos, mexendo, até ficar crocante e soltar a gordura.
- 2
Junte a manteiga e, assim que derreter, a cebola; cozinhe por 5 minutos, até ficar macia e dourada.
- 3
Junte o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
- 4
Abaixe o fogo e adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar para que ela absorva a gordura por igual.
- 5
Continue tostando e mexendo por 5-7 minutos, até a farinha ficar com aroma de castanhas e levemente dourada; tempere com o sal e a pimenta.
- 6
Retire a frigideira do fogo e misture a salsinha e a cebolinha.
- 7
Sirva morna ou em temperatura ambiente, polvilhada sobre arroz com feijão, feijoada ou carne grelhada.