Falafel
Bom perfil nutricional
Жареные шарики из нута.
Фалафель — обжаренные во фритюре шарики из нута или бобов с травами и специями. Хороший источник растительного белка и клетчатки; жарка добавляет жир. Запечённый вариант снижает жир.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 13g | 23.2% |
| Gordura | 18g | 25.7% |
| Hidratos de carbono | 32g | 10.7% |
| Açúcares simples | 11.2g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 14.8g | Estimativa |
| Fibra | 6g | 24.0% |
| Água | 32g | 1.3% |
| Calorias | 333 | 14.8% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 3.15 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofano | - | — | ||
| Valina | - | — |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Receita
Ver receita completaIngredientes
- Grão-de-bico seco, demolhado de um dia para o outro 250 g
- Cebola, picada 1 small
- Alho 3 cloves
- Salsa fresca 1 cup
- Coentro fresco 1/2 cup
- Cominho em pó 1 tsp
- Coentro em pó 1 tsp
- Fermento em pó 1/2 tsp
- Sal 1 tsp
- Óleo neutro para fritar 500 ml
Instruções
- 1
Escorra bem o grão-de-bico cru demolhado; não use grão-de-bico cozido, ou a mistura vai se desfazer.
- 2
Bata o grão-de-bico com a cebola, o alho, a salsa, o coentro, o cominho, o coentro em pó e o sal até formar uma pasta grosseira e granulada.
- 3
Incorpore o fermento em pó, depois leve a mistura à geladeira por 30 minutos para firmar.
- 4
Modele em bolinhas ou discos pequenos, pressionando bem para que fiquem coesos.
- 5
Aqueça o óleo a 175 °C e frite os falaféis em lotes por 3 a 4 minutos até ficarem bem dourados e crocantes.
- 6
Escorra em papel-toalha e sirva morno no pão pita com molho de tahine e salada.