Fajitas
Valor nutricional excecional
Tiras de frango seladas com pimentos e cebola, ao estilo Tex-Mex.
As fajitas são tiras de frango marinadas em sumo de lima, chili e cominhos, seladas numa frigideira muito quente com pimentos e cebola fatiados e servidas a chiar. Estes valores referem-se apenas ao recheio: uma dose de 250 g tem cerca de 310 kcal e 35 g de proteína, e os pimentos fornecem mais do que a vitamina C de um dia. Cada tortilha de farinha de 20 cm acrescenta cerca de 140 kcal; queijo, natas azedas e guacamole acrescentam mais.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 14g | 25.0% |
| Gordura | 5.6g | 8.0% |
| Hidratos de carbono | 5.2g | 1.7% |
| Açúcares simples | 1.82g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 2.08g | Estimativa |
| Fibra | 1.3g | 5.2% |
| Água | 74g | 3.0% |
| Calorias | 125 | 5.6% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.96 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 1.32 | g | 5.3% |
| Polyunsaturated | 2.57 | g | 19.8% |
| Omega-3 | 0.771 | g | Estimativa |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.799 | g | Estimativa |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 35.1 | mg |
| Vitamina E | 1.34 | mg |
| Selénio | 13.3 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.116 | mg | 8.9% |
| vitamin B3 | 5.03 | mg | 31.4% |
| vitamin B6 | 0.455 | mg | 26.8% |
| vitamin B9 | 15.4 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.101 | mcg | 4.2% |
| vitamin C | 35.1 | mg | 39.0% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.34 | mg | 8.9% |
| vitamin K | 13.5 | mcg | 11.3% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.9 | mg | 1.9% |
| iron | 0.757 | mg | 4.2% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 141 | mg | 20.1% |
| potassium | 332 | mg | 12.8% |
| sodium | 263 | mg | 11.4% |
| zinc | 0.554 | mg | 5.0% |
| copper | 0.069 | mg | 7.7% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 13.3 | mcg | 24.2% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 504 | mg | 72.0% | 205% |
| Isoleucina | 667 | mg | 47.6% | 145% |
| Leucina | 1124 | mg | 41.2% | 120% |
| Lisina | 1301 | mg | 62.0% | 176% |
| Metionina | 498 | mg | 47.4% | 141% |
| Fenilalanina | 1055 | mg | 60.3% | 167% |
| Treonina | 617 | mg | 58.8% | 160% |
| Triptofano | 175 | mg | 62.5% | 172% |
| Valina | 711 | mg | 39.1% | 116% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Receita
Ver receita completaIngredientes
- Peitos de frango, cortados em tiras de 1 cm 600 g
- Óleo vegetal 3 colheres de sopa
- Sumo de lima 2 colheres de sopa
- Chili em pó 2 colheres de chá
- Cominhos moídos 1 colher de chá
- Colorau fumado 1 colher de chá
- Alho picado 2 dentes
- Orégãos secos 1 colher de chá
- Sal 1 colher de chá
- Pimento vermelho, às fatias 1 grande (150 g)
- Pimento verde, às fatias 1 grande (150 g)
- Pimento amarelo, às fatias 1 grande (150 g)
- Cebola, às fatias 1 grande (200 g)
- Coentros frescos, picados 10 g
Instruções
- 1
Misture 2 colheres de sopa do óleo com o sumo de lima, o chili em pó, os cominhos, o colorau fumado, o alho, os orégãos e o sal, depois envolva o frango na mistura.
- 2
Deixe o frango a marinar durante 30 minutos.
- 3
Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em lume forte até ficar bem quente, junte o frango numa camada única e sele durante 5-6 minutos, virando uma vez, até dourar e cozinhar por completo.
- 4
Transfira o frango para um prato e mantenha-o quente.
- 5
Junte o óleo restante, os pimentos e a cebola à frigideira e cozinhe durante 5-6 minutos, mexendo com frequência, até ficarem tostados nas bordas mas ainda estaladiços.
- 6
Volte a juntar o frango à frigideira, envolva durante 1 minuto e polvilhe com os coentros.
- 7
Sirva a chiar diretamente da frigideira, acompanhado de tortilhas quentes, salsa e guacamole.