Curry de Frango
Bom perfil nutricional
Frango em molho de caril picante.
O caril de frango é frango cozinhado lentamente num molho condimentado de tomate, cebola, gengibre e alho, muitas vezes enriquecido com leite de coco ou iogurte, e servido com arroz ou pão achatado. É rico em proteína e moderado em gordura, a maior parte da qual vem do leite de coco ou do óleo de cozinha, e o molho acrescenta pouco hidrato de carbono. Leite de coco light ou iogurte natural em vez de leite de coco integral reduz a gordura.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 12g | 21.4% |
| Gordura | 6g | 8.6% |
| Hidratos de carbono | 7g | 2.3% |
| Açúcares simples | 2.45g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 4.55g | Estimativa |
| Água | 68g | 2.7% |
| Calorias | 120 | 5.3% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.51 | g | 12.6% |
| Monounsaturated | 2.1 | g | 8.4% |
| Polyunsaturated | 1.02 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.306 | g | Estimativa |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.714 | g | Estimativa |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.17 | mg |
| Vitamina E | 0.9 | mg |
| Selénio | 11.1 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.3 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 2.26 | mg | 14.1% |
| vitamin B6 | 0.186 | mg | 10.9% |
| vitamin B9 | 8.35 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.218 | mcg | 9.1% |
| vitamin C | 3.17 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.899 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 6.18 | mcg | 5.1% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.7 | mg | 2.0% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 108 | mg | 15.4% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 317 | mg | 13.8% |
| zinc | 0.882 | mg | 8.0% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.294 | mg | 12.8% |
| selenium | 11.1 | mcg | 20.2% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 345 | mg | 49.3% | 162% |
| Isoleucina | 552 | mg | 39.4% | 138% |
| Leucina | 981 | mg | 35.9% | 121% |
| Lisina | 1069 | mg | 50.9% | 167% |
| Metionina | 464 | mg | 44.2% | 151% |
| Fenilalanina | 909 | mg | 51.9% | 166% |
| Treonina | 547 | mg | 52.1% | 164% |
| Triptofano | 134 | mg | 47.9% | 152% |
| Valina | 574 | mg | 31.5% | 108% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Coxas de frango sem osso, em pedaços 600 g
- Cebolas, picadas finamente 2 médios
- Tomates maduros, em purê 3 médios
- Alho, picado 4 dentes
- Gengibre fresco, ralado 1 colher de sopa
- Leite de coco 200 ml
- Curry em pó 2 colheres de sopa
- Cúrcuma em pó 1 colher de chá
- Cominho em pó 1 colher de chá
- Óleo vegetal 3 colheres de sopa
- Sal a gosto
- Coentro fresco, picado 2 colheres de sopa
Instruções
- 1
Aqueça o óleo em uma panela grande e frite as cebolas em fogo médio até ficarem bem douradas, cerca de 10 minutos.
- 2
Acrescente o alho e o gengibre e cozinhe por 1 minuto até ficarem aromáticos.
- 3
Adicione o curry em pó, a cúrcuma e o cominho e toste por 30 segundos, depois junte o purê de tomate e cozinhe até engrossar e o óleo se separar.
- 4
Acrescente os pedaços de frango e mexa para envolver, cozinhando por 5 minutos até a superfície ficar opaca.
- 5
Despeje o leite de coco e 100 ml de água, tempere com sal, tampe e cozinhe suavemente por 20 minutos até o frango ficar macio.
- 6
Destampe e reduza o molho até uma consistência que envolva o frango, depois salpique com coentro fresco e sirva com arroz ou naan.