Curry de Frango

Ingredientes

• Coxas de frango sem osso, em pedaços 600 g
• Cebolas, picadas finamente 2 medium
• Tomates maduros, em purê 3 medium
• Alho, picado 4 cloves
• Gengibre fresco, ralado 1 tbsp
• Leite de coco 200 ml
• Curry em pó 2 tbsp
• Cúrcuma em pó 1 tsp
• Cominho em pó 1 tsp
• Óleo vegetal 3 tbsp
• Sal to taste
• Coentro fresco, picado 2 tbsp

Instruções

1. 1

   Aqueça o óleo em uma panela grande e frite as cebolas em fogo médio até ficarem bem douradas, cerca de 10 minutos.

2. 2

   Acrescente o alho e o gengibre e cozinhe por 1 minuto até ficarem aromáticos.

3. 3

   Adicione o curry em pó, a cúrcuma e o cominho e toste por 30 segundos, depois junte o purê de tomate e cozinhe até engrossar e o óleo se separar.

4. 4

   Acrescente os pedaços de frango e mexa para envolver, cozinhando por 5 minutos até a superfície ficar opaca.

5. 5

   Despeje o leite de coco e 100 ml de água, tempere com sal, tampe e cozinhe suavemente por 20 minutos até o frango ficar macio.

6. 6

   Destampe e reduza o molho até uma consistência que envolva o frango, depois salpique com coentro fresco e sirva com arroz ou naan.