Ovos Benedict
Valor nutricional moderado
Пашот на английской булке с голландским соусом.
Яйца Бенедикт — яйца пашот на английской булке с канадским беконом и голландским соусом. Много белка и жира. Соус жирный; употребляйте изредка.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 14g | 25.0% |
| Gordura | 22g | 31.4% |
| Hidratos de carbono | 8g | 2.7% |
| Açúcares simples | 2.8g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 5.2g | Estimativa |
| Água | 58g | 2.3% |
| Calorias | 280 | 12.4% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.7 | g | 38.5% |
| Monounsaturated | 8.8 | g | 35.2% |
| Polyunsaturated | 5.5 | g | 42.3% |
| Omega-3 | 1.65 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 3.85 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofano | - | — | ||
| Valina | - | — |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Derivado do nome e dos ingredientes; pode estar incompleto.
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Ovos 4
- Muffins ingleses 2, split
- Fatias de bacon canadense ou presunto 4
- Gemas de ovo (para o holandês) 3
- Manteiga sem sal, derretida 120 g
- Suco de limão 1 tbsp
- Vinagre de vinho branco 1 tbsp
- Pimenta-caiena a pinch
- Sal to taste
- Cebolinha, picada 1 tbsp
Instruções
- 1
Prepare o molho holandês: bata as gemas com o suco de limão sobre uma panela com água mal fervente até ficarem claras e encorpadas, depois adicione aos poucos a manteiga derretida, batendo, até ficar brilhante; tempere com sal e caiena e mantenha aquecido.
- 2
Toste os muffins ingleses abertos e frite levemente ou aqueça o bacon canadense em uma frigideira seca.
- 3
Leve uma panela larga de água a uma fervura suave e adicione o vinagre de vinho branco.
- 4
Quebre cada ovo em uma xícara, gire a água e deslize os ovos um a um; poche por cerca de 3 minutos até as claras firmarem, mas as gemas continuarem moles.
- 5
Retire os ovos pochê com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.
- 6
Cubra cada metade de muffin com bacon e depois um ovo pochê.
- 7
Regue os ovos com o molho holandês quente, salpique com cebolinha e uma pitada de caiena e sirva imediatamente.