Ovos Recheados
Valor nutricional moderado
Metades de ovo cozido recheadas com uma mistura de gema e maionese.
Os ovos recheados são ovos cozidos cortados ao meio, com as gemas esmagadas e misturadas com maionese, mostarda e temperos, devolvidas às claras e polvilhadas com colorau. Têm muito poucos hidratos de carbono e fornecem proteína, mas a maionese torna-os ricos em gordura. Quatro metades têm cerca de 300 kcal; substituir parte da maionese por iogurte grego reduz a gordura.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 10g | 17.9% |
| Gordura | 21g | 30.0% |
| Hidratos de carbono | 1.3g | 0.4% |
| Açúcares simples | 0.45g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 0.85g | Estimativa |
| Água | 66g | 2.6% |
| Calorias | 236 | 10.5% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.68 | g | 23.4% |
| Monounsaturated | 6.04 | g | 24.2% |
| Polyunsaturated | 9.3 | g | 71.5% |
| Omega-3 | 2.79 | g | Estimativa |
| DHA | 50 | mg | 5.6% |
| Omega-6 | 6.51 | g | Estimativa |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.01 | mg |
| Vitamina E | 1.44 | mg |
| Selénio | 26.6 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 125 | mcg | 13.9% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.334 | mg | 25.7% |
| vitamin B3 | 0.094 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.116 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 28.7 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.654 | mcg | 27.3% |
| vitamin C | 0.014 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 1.54 (62 UI) | mcg | 10.3% |
| vitamin E | 1.44 | mg | 9.6% |
| vitamin K | 27.9 | mcg | 23.3% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 50.3 | mg | 5.0% |
| iron | 1.61 | mg | 8.9% |
| magnesium | 11.6 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 130 | mg | 5.0% |
| sodium | 404 | mg | 17.6% |
| zinc | 1.13 | mg | 10.3% |
| copper | 0.068 | mg | 7.6% |
| manganese | 0.044 | mg | 1.9% |
| selenium | 26.6 | mcg | 48.4% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 246 | mg | 35.1% | 148% |
| Isoleucina | 535 | mg | 38.2% | 171% |
| Leucina | 865 | mg | 31.7% | 136% |
| Lisina | 725 | mg | 34.5% | 145% |
| Metionina | 519 | mg | 49.4% | 217% |
| Fenilalanina | 939 | mg | 53.7% | 220% |
| Treonina | 444 | mg | 42.3% | 170% |
| Triptofano | 133 | mg | 47.5% | 193% |
| Valina | 683 | mg | 37.5% | 164% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Receita
Ver receita completaIngredientes
- Ovos 6 grandes
- Maionese 60 g
- Mostarda de Dijon 1 colher de chá
- Vinagre de vinho branco 1 colher de chá
- Sal 1/4 colher de chá
- Pimenta preta a gosto
- Colorau 1/2 colher de chá
Instruções
- 1
Coloque os ovos num tacho, cubra-os com água fria e leve a ferver.
- 2
Deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos, depois passe os ovos para uma tigela com água gelada durante 5 minutos.
- 3
Descasque os ovos, corte-os ao meio ao comprido e retire as gemas para uma tigela.
- 4
Esmague bem as gemas com um garfo, depois misture a maionese, a mostarda, o vinagre, o sal e a pimenta até obter um creme liso.
- 5
Coloque o recheio, com uma colher ou com um saco de pasteleiro, de volta nas claras.
- 6
Polvilhe com colorau e leve ao frigorífico durante 30 minutos antes de servir.