Creme de cogumelos
Valor nutricional moderado
Sopa batida de cogumelos, cebola e caldo, finalizada com creme de leite.
A sopa creme de cogumelos é feita com cogumelos-de-paris fatiados e cebola refogados na manteiga, engrossada com um pouco de farinha, cozida em fogo baixo em caldo de galinha, batida e finalizada com creme de leite fresco. Uma tigela de 300 g tem cerca de 230 kcal, mas 11 g de gordura saturada vinda da manteiga e do creme de leite, e cerca de 920 mg de sódio vindos do caldo. Usar caldo com baixo teor de sódio e metade do creme de leite, ou leite, resulta em uma tigela mais leve.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2.2g | 3.9% |
| Gordura | 6.2g | 8.9% |
| Hidratos de carbono | 3.9g | 1.3% |
| Açúcares simples | 1.36g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 1.94g | Estimativa |
| Fibra | 0.6g | 2.4% |
| Água | 86g | 3.4% |
| Calorias | 76 | 3.4% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.81 | g | 19.1% |
| Monounsaturated | 1.59 | g | 6.4% |
| Polyunsaturated | 0.32 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.096 | g | Estimativa |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.224 | g | Estimativa |
| Trans | 0.14 | g | 7.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.87 | mg |
| Vitamina E | 0.18 | mg |
| Selénio | 4.67 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.181 | mg | 13.9% |
| vitamin B3 | 1.31 | mg | 8.2% |
| vitamin B6 | 0.048 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 7.4 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.041 | mcg | 1.7% |
| vitamin C | 1.87 | mg | 2.1% |
| vitamin D | 0.232 (9 UI) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.179 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 11.7 | mcg | 9.7% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.4 | mg | 1.7% |
| iron | 0.421 | mg | 2.3% |
| magnesium | 6.7 | mg | 1.7% |
| phosphorus | 47.5 | mg | 6.8% |
| potassium | 164 | mg | 6.3% |
| sodium | 306 | mg | 13.3% |
| zinc | 0.31 | mg | 2.8% |
| copper | 0.14 | mg | 15.6% |
| manganese | 0.069 | mg | 3.0% |
| selenium | 4.67 | mcg | 8.5% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 43 | mg | 6.1% | 97% |
| Isoleucina | 66 | mg | 4.7% | 79% |
| Leucina | 109 | mg | 4.0% | 64% |
| Lisina | 91 | mg | 4.3% | 68% |
| Metionina limiting | 41 | mg | 3.9% | 64% |
| Fenilalanina | 117 | mg | 6.7% | 102% |
| Treonina | 75 | mg | 7.1% | 108% |
| Triptofano | 27 | mg | 9.6% | 147% |
| Valina | 133 | mg | 7.3% | 119% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Cogumelos brancos (champignons) 500 g
- Cebola 1 média (120 g)
- Alho 2 dentes (8 g)
- Manteiga 30 g
- Farinha de trigo 2 colheres de sopa (16 g)
- Caldo de galinha 750 ml
- Natas 150 ml
- Tomilho seco 1 colher de chá
- Sal 1/2 colher de chá (3 g)
- Pimenta-preta moída 1/4 colher de chá
- Salsa fresca, picada 2 colheres de sopa (8 g)
Instruções
- 1
Corte os cogumelos às fatias e pique finamente a cebola e o alho.
- 2
Derreta a manteiga num tacho grande e cozinhe a cebola em lume médio durante 5 minutos, até ficar macia.
- 3
Junte os cogumelos e o tomilho e cozinhe durante 10 minutos, mexendo, até a maior parte do líquido ter evaporado; adicione o alho no último minuto.
- 4
Polvilhe com a farinha e mexa durante 1 minuto; depois, verta o caldo aos poucos, sem parar de mexer.
- 5
Deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos e, em seguida, triture até ficar homogéneo, deixando alguns pedaços, se preferir.
- 6
Incorpore as natas, tempere com sal e pimenta e aqueça bem, sem deixar ferver.
- 7
Sirva polvilhado com salsa.