Creme de cogumelos

Ingredientes

• Cogumelos brancos (champignons) 500 g
• Cebola 1 média (120 g)
• Alho 2 dentes (8 g)
• Manteiga 30 g
• Farinha de trigo 2 colheres de sopa (16 g)
• Caldo de galinha 750 ml
• Natas 150 ml
• Tomilho seco 1 colher de chá
• Sal 1/2 colher de chá (3 g)
• Pimenta-preta moída 1/4 colher de chá
• Salsa fresca, picada 2 colheres de sopa (8 g)

Instruções

1. 1

   Corte os cogumelos às fatias e pique finamente a cebola e o alho.

2. 2

   Derreta a manteiga num tacho grande e cozinhe a cebola em lume médio durante 5 minutos, até ficar macia.

3. 3

   Junte os cogumelos e o tomilho e cozinhe durante 10 minutos, mexendo, até a maior parte do líquido ter evaporado; adicione o alho no último minuto.

4. 4

   Polvilhe com a farinha e mexa durante 1 minuto; depois, verta o caldo aos poucos, sem parar de mexer.

5. 5

   Deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos e, em seguida, triture até ficar homogéneo, deixando alguns pedaços, se preferir.

6. 6

   Incorpore as natas, tempere com sal e pimenta e aqueça bem, sem deixar ferver.

7. 7

   Sirva polvilhado com salsa.