Chow Mein
Bom perfil nutricional
Massa de ovo chinesa salteada com frango e legumes.
O chow mein é um prato chinês de massa de trigo e ovo cozida e depois salteada com frango fatiado, couve, cenoura, cebola e rebentos de feijão num molho de molho de soja, molho de ostra e um pouco de açúcar. Uma dose de 400 g desta versão caseira tem cerca de 485 kcal, 29 g de proteína e 5 g de fibra, com cerca de 960 mg de sódio. Usar mais couve e rebentos de feijão e menos massa reduz as calorias por prato.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 7.3g | 13.0% |
| Gordura | 3.7g | 5.3% |
| Hidratos de carbono | 15g | 5.0% |
| Açúcares simples | 5.25g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 8.45g | Estimativa |
| Fibra | 1.3g | 5.2% |
| Água | 73g | 2.9% |
| Calorias | 121 | 5.4% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.68 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 1.72 | g | 13.2% |
| Omega-3 | 0.516 | g | Estimativa |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.204 | g | Estimativa |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.22 | mg |
| Vitamina E | 0.39 | mg |
| Selénio | 16.5 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 39.8 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.173 | mg | 10.2% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.078 | mcg | 3.3% |
| vitamin C | 4.22 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.041 (2 UI) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.394 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.8 | mg | 2.0% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 94.4 | mg | 13.5% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.542 | mg | 4.9% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.228 | mg | 9.9% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 234 | mg | 33.4% | 160% |
| Isoleucina | 331 | mg | 23.6% | 121% |
| Leucina | 573 | mg | 21.0% | 103% |
| Lisina | 514 | mg | 24.5% | 117% |
| Metionina | 263 | mg | 25.0% | 125% |
| Fenilalanina | 534 | mg | 30.5% | 143% |
| Treonina | 288 | mg | 27.4% | 126% |
| Triptofano | 84 | mg | 30.0% | 139% |
| Valina limiting | 359 | mg | 19.7% | 98% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Noodles de ovo chineses secos 250 g
- Peito de frango, cortado em fatias finas 300 g
- Amido de milho 2 colheres de chá
- Vinho Shaoxing 2 colheres de chá
- Molho de soja 3 colheres de sopa
- Molho de ostra 2 colheres de sopa
- Açúcar 2 colheres de chá
- Óleo vegetal 3 colheres de sopa
- Couve, cortada em tiras finas 200 g
- Cenoura, cortada em juliana 1 pequena (80 g)
- Cebola, cortada em fatias 1 média (100 g)
- Alho, picado 3 dentes
- Rebentos de soja 150 g
- Cebolinhas, cortadas em pedaços de 4 cm 4 (40 g)
Instruções
- 1
Misture o frango com 2 colheres de chá do molho de soja, o amido de milho e o vinho Shaoxing.
- 2
Cozinhe os noodles em água a ferver durante 3-4 minutos, até ficarem macios, depois escorra, passe por água fria e misture com 1 colher de chá do óleo.
- 3
Misture o restante molho de soja com o molho de ostra e o açúcar.
- 4
Aqueça 1 colher de sopa do óleo num wok em lume alto e salteie o frango durante 4 minutos, até estar completamente cozinhado, depois reserve.
- 5
Aqueça o restante óleo e salteie a cebola, o alho e a cenoura durante 2 minutos, depois junte a couve e salteie durante mais 2 minutos.
- 6
Junte os noodles e o molho e misture durante 2 minutos, até os noodles ficarem envolvidos e ligeiramente crocantes nas pontas.
- 7
Volte a juntar o frango, adicione os rebentos de soja e as cebolinhas, misture durante 1 minuto e sirva.