Chow Mein de Frango

Ingredientes

• Noodles de ovo chineses secos 250 g
• Peito de frango, cortado em fatias finas 300 g
• Amido de milho 2 colheres de chá
• Vinho Shaoxing 2 colheres de chá
• Molho de soja 3 colheres de sopa
• Molho de ostra 2 colheres de sopa
• Açúcar 2 colheres de chá
• Óleo vegetal 3 colheres de sopa
• Couve, cortada em tiras finas 200 g
• Cenoura, cortada em juliana 1 pequena (80 g)
• Cebola, cortada em fatias 1 média (100 g)
• Alho, picado 3 dentes
• Rebentos de soja 150 g
• Cebolinhas, cortadas em pedaços de 4 cm 4 (40 g)

Instruções

1. 1

   Misture o frango com 2 colheres de chá do molho de soja, o amido de milho e o vinho Shaoxing.

2. 2

   Cozinhe os noodles em água a ferver durante 3-4 minutos, até ficarem macios, depois escorra, passe por água fria e misture com 1 colher de chá do óleo.

3. 3

   Misture o restante molho de soja com o molho de ostra e o açúcar.

4. 4

   Aqueça 1 colher de sopa do óleo num wok em lume alto e salteie o frango durante 4 minutos, até estar completamente cozinhado, depois reserve.

5. 5

   Aqueça o restante óleo e salteie a cebola, o alho e a cenoura durante 2 minutos, depois junte a couve e salteie durante mais 2 minutos.

6. 6

   Junte os noodles e o molho e misture durante 2 minutos, até os noodles ficarem envolvidos e ligeiramente crocantes nas pontas.

7. 7

   Volte a juntar o frango, adicione os rebentos de soja e as cebolinhas, misture durante 1 minuto e sirva.