Asas de Frango
Valor nutricional moderado
Asas de frango fritas ou assadas com molho.
As asas de frango são secções de asa fritas em óleo abundante ou assadas até a pele ficar estaladiça, depois envolvidas num molho como o buffalo, feito de molho picante e manteiga, e muitas vezes servidas com um molho de queijo azul ou ranch e aipo. São ricas em proteína e gordura, sendo a maior parte da gordura proveniente da pele e do óleo de fritura. Uma dose de 200 g tem cerca de 580 kcal antes do molho; as asas assadas são mais leves.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 20g | 35.7% |
| Gordura | 20g | 28.6% |
| Hidratos de carbono | 8g | 2.7% |
| Açúcares simples | 2.8g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 5.2g | Estimativa |
| Água | 48g | 1.9% |
| Calorias | 290 | 12.9% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.28 | g | 41.4% |
| Monounsaturated | 7.34 | g | 29.4% |
| Polyunsaturated | 2.65 | g | 20.4% |
| Omega-3 | 0.795 | g | Estimativa |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.855 | g | Estimativa |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 9.81 | mg |
| Vitamina E | 0.84 | mg |
| Selénio | 18.2 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 72.7 | mcg | 8.1% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 4.99 | mg | 31.2% |
| vitamin B6 | 0.437 | mg | 25.7% |
| vitamin B9 | 6.38 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.232 | mcg | 9.7% |
| vitamin C | 9.81 | mg | 10.9% |
| vitamin D | 0.092 (4 UI) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.842 | mg | 5.6% |
| vitamin K | 1.16 | mcg | 1.0% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 164 | mg | 16.4% |
| iron | 0.904 | mg | 5.0% |
| magnesium | 18.8 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 188 | mg | 26.9% |
| potassium | 234 | mg | 9.0% |
| sodium | 1353 | mg | 58.8% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.032 | mg | 1.4% |
| selenium | 18.2 | mcg | 33.1% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 740 | mg | 105.7% | 213% |
| Isoleucina | 977 | mg | 69.8% | 150% |
| Leucina | 1647 | mg | 60.3% | 124% |
| Lisina | 1909 | mg | 90.9% | 183% |
| Metionina | 727 | mg | 69.2% | 145% |
| Fenilalanina | 1525 | mg | 87.1% | 171% |
| Treonina | 894 | mg | 85.1% | 164% |
| Triptofano | 252 | mg | 90.0% | 176% |
| Valina | 1034 | mg | 56.8% | 119% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Asas de frango, separadas em meios e coxinhas da asa 1 kg
- Fermento em pó 1 colher de sopa
- Sal 1 colher de chá
- Alho em pó 1 colher de chá
- Molho de pimenta (Frank's RedHot) 120 ml
- Manteiga sem sal 60 g
- Mel 1 colher de sopa
- Óleo neutro (se for fritar) 1 l
Instruções
- 1
Seque bem as asas, depois misture com o fermento, o sal e o alho em pó até revestir uniformemente.
- 2
Disponha sobre uma grelha apoiada em uma assadeira e asse a 220 °C por 40 a 45 minutos, virando uma vez, até ficarem bem douradas e crocantes.
- 3
Enquanto isso, derreta a manteiga com o molho de pimenta e o mel em uma panelinha em fogo baixo, batendo até formar um molho liso e brilhante.
- 4
Alternativamente, frite as asas por imersão a 190 °C por 8 a 10 minutos, até ficarem crocantes e cozidas por dentro.
- 5
Coloque as asas quentes em uma tigela grande, despeje o molho por cima e misture até que cada asa esteja bem revestida.
- 6
Sirva imediatamente com palitos de aipo e molho de queijo azul ou ranch.