Nuggets de frango
Valor nutricional moderado
Pedaços de peito de frango do tamanho de uma dentada, panados e fritos em óleo abundante.
Os nuggets de frango são pedaços de peito de frango do tamanho de uma mordida, empanados em farinha temperada, ovo e farinha de rosca e fritos em imersão até dourar, um item básico das refeições em família americanas e dos cardápios de fast-food. Uma porção de 150 g destes nuggets caseiros tem cerca de 400 kcal, 33 g de proteína, 20 g de gordura e 20 g de carboidrato, com cerca de 680 mg de sódio. Assá-los em uma grade a 220 °C com um leve borrifo de óleo reduz a gordura em mais da metade.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 22g | 39.3% |
| Gordura | 14g | 20.0% |
| Hidratos de carbono | 13g | 4.3% |
| Açúcares simples | 4.55g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 7.65g | Estimativa |
| Fibra | 0.8g | 3.2% |
| Água | 49g | 2.0% |
| Calorias | 267 | 11.9% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.63 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 7.3 | g | 29.2% |
| Polyunsaturated | 3.58 | g | 27.5% |
| Omega-3 | 1.074 | g | Estimativa |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 2.506 | g | Estimativa |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.01 | mg |
| Vitamina E | 2.16 | mg |
| Selénio | 26.1 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 23.8 | mcg | 2.6% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.174 | mg | 13.4% |
| vitamin B3 | 7.16 | mg | 44.8% |
| vitamin B6 | 0.54 | mg | 31.8% |
| vitamin B9 | 11.3 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.244 | mcg | 10.2% |
| vitamin C | 0.005 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.123 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 2.16 | mg | 14.4% |
| vitamin K | 7.6 | mcg | 6.3% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 34.5 | mg | 3.5% |
| iron | 0.809 | mg | 4.5% |
| magnesium | 31.7 | mg | 7.9% |
| phosphorus | 221 | mg | 31.6% |
| potassium | 336 | mg | 12.9% |
| sodium | 452 | mg | 19.7% |
| zinc | 0.896 | mg | 8.1% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.183 | mg | 8.0% |
| selenium | 26.1 | mcg | 47.5% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 772 | mg | 110.3% | 195% |
| Isoleucina | 1056 | mg | 75.4% | 142% |
| Leucina | 1789 | mg | 65.5% | 119% |
| Lisina | 1940 | mg | 92.4% | 164% |
| Metionina | 814 | mg | 77.5% | 143% |
| Fenilalanina | 1695 | mg | 96.9% | 167% |
| Treonina | 950 | mg | 90.5% | 154% |
| Triptofano | 274 | mg | 97.9% | 168% |
| Valina | 1132 | mg | 62.2% | 114% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Peitos de frango, sem osso e sem pele 500 g
- Ovo 1 grande (50 g)
- Leite 2 colheres de sopa (30 ml)
- Farinha de trigo 50 g
- Pão ralado simples 100 g
- Sal 1 colher de chá (6 g)
- Alho em pó 1 colher de chá
- Colorau 1 colher de chá
- Pimenta-preta moída 0,5 colher de chá
- Óleo vegetal, para fritar cerca de 1 l
Instruções
- 1
Corte o frango em pedaços com cerca de 4 cm de largura e 1,5 cm de espessura (cerca de 24 pedaços) e polvilhe-os com metade do sal.
- 2
Prepare três tigelas rasas: a farinha misturada com o alho em pó, o colorau, a pimenta e o restante sal; o ovo batido com o leite; e o pão ralado.
- 3
Passe cada pedaço pela farinha temperada, mergulhe-o no ovo, deixe escorrer o excesso e pressione-o no pão ralado de todos os lados; disponha os pedaços num tabuleiro.
- 4
Aqueça o óleo, com cerca de 3 cm de profundidade, num tacho pesado a 175 °C.
- 5
Frite os nuggets em lotes de 8-10 durante 4-5 minutos, virando uma vez, até estarem bem dourados e atingirem 74 °C no centro.
- 6
Escorra-os numa grelha ou em papel de cozinha e mantenha-os quentes no forno a 90 °C enquanto frita os restantes.
- 7
Sirva quente com ketchup, molho de mostarda e mel ou molho barbecue para molhar.