Nuggets de Frango Caseiros

Ingredientes

• Peitos de frango, sem osso e sem pele 500 g
• Ovo 1 grande (50 g)
• Leite 2 colheres de sopa (30 ml)
• Farinha de trigo 50 g
• Pão ralado simples 100 g
• Sal 1 colher de chá (6 g)
• Alho em pó 1 colher de chá
• Colorau 1 colher de chá
• Pimenta-preta moída 0,5 colher de chá
• Óleo vegetal, para fritar cerca de 1 l

Instruções

1. 1

   Corte o frango em pedaços com cerca de 4 cm de largura e 1,5 cm de espessura (cerca de 24 pedaços) e polvilhe-os com metade do sal.

2. 2

   Prepare três tigelas rasas: a farinha misturada com o alho em pó, o colorau, a pimenta e o restante sal; o ovo batido com o leite; e o pão ralado.

3. 3

   Passe cada pedaço pela farinha temperada, mergulhe-o no ovo, deixe escorrer o excesso e pressione-o no pão ralado de todos os lados; disponha os pedaços num tabuleiro.

4. 4

   Aqueça o óleo, com cerca de 3 cm de profundidade, num tacho pesado a 175 °C.

5. 5

   Frite os nuggets em lotes de 8-10 durante 4-5 minutos, virando uma vez, até estarem bem dourados e atingirem 74 °C no centro.

6. 6

   Escorra-os numa grelha ou em papel de cozinha e mantenha-os quentes no forno a 90 °C enquanto frita os restantes.

7. 7

   Sirva quente com ketchup, molho de mostarda e mel ou molho barbecue para molhar.