Frango à Manteiga
Valor nutricional moderado
Frango em molho de tomate, creme e manteiga.
Butter chicken, ou murgh makhani, é frango grelhado ou tandoori cozinhado lentamente num molho de tomate suave e condimentado, enriquecido com natas e finalizado com manteiga. É rico em proteína, e as natas e a manteiga tornam-no rico em gordura, grande parte saturada. Usar iogurte ou metade das natas no molho reduz a gordura; sirva com arroz simples e um acompanhamento de legumes em vez de naan com manteiga.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 12g | 21.4% |
| Gordura | 12g | 17.1% |
| Hidratos de carbono | 9g | 3.0% |
| Açúcares simples | 3.15g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 5.85g | Estimativa |
| Água | 66g | 2.6% |
| Calorias | 190 | 8.4% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.64 | g | 33.2% |
| Monounsaturated | 3.47 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 0.96 | g | 7.4% |
| Omega-3 | 0.288 | g | Estimativa |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.672 | g | Estimativa |
| Trans | 0.18 | g | 9.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.56 | mg |
| Vitamina E | 1.18 | mg |
| Selénio | 14.6 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 105 | mcg | 11.7% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.17 | mg | 13.1% |
| vitamin B3 | 3.4 | mg | 21.3% |
| vitamin B6 | 0.27 | mg | 15.9% |
| vitamin B9 | 7.19 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.362 | mcg | 15.1% |
| vitamin C | 4.56 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.221 (9 UI) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 3.85 | mcg | 3.2% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.2 | mg | 4.2% |
| iron | 1.62 | mg | 9.0% |
| magnesium | 27.7 | mg | 6.9% |
| phosphorus | 148 | mg | 21.1% |
| potassium | 365 | mg | 14.0% |
| sodium | 417 | mg | 18.1% |
| zinc | 1.21 | mg | 11.0% |
| copper | 0.162 | mg | 18.0% |
| manganese | 0.12 | mg | 5.2% |
| selenium | 14.6 | mcg | 26.5% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 344 | mg | 49.1% | 163% |
| Isoleucina | 559 | mg | 39.9% | 141% |
| Leucina | 990 | mg | 36.3% | 123% |
| Lisina | 1068 | mg | 50.9% | 169% |
| Metionina | 460 | mg | 43.8% | 152% |
| Fenilalanina | 917 | mg | 52.4% | 170% |
| Treonina | 548 | mg | 52.2% | 166% |
| Triptofano | 136 | mg | 48.6% | 156% |
| Valina | 582 | mg | 32.0% | 110% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Coxas de frango sem osso, em cubos 600 g
- Iogurte natural 100 g
- Purê de tomate 400 g
- Creme de leite fresco 150 ml
- Manteiga 60 g
- Alho, picado 4 dentes
- Gengibre fresco, ralado 1 colher de sopa
- Garam masala 2 colheres de chá
- Cominho em pó 1 colher de chá
- Pimenta chili em pó 1 colher de chá
- Açúcar 1 colher de chá
- Sal a gosto
Instruções
- 1
Marine o frango no iogurte com metade do alho, do gengibre e uma colher de chá de garam masala por 30 minutos.
- 2
Sele o frango em uma frigideira quente com um pouco de manteiga até dourar por todos os lados, depois reserve.
- 3
Derreta o restante da manteiga e frite suavemente o resto do alho e do gengibre com o cominho e a pimenta em pó.
- 4
Acrescente o purê de tomate e o açúcar, tempere com sal e cozinhe por 12 minutos até ficar rico e encorpado.
- 5
Incorpore o creme de leite e o restante do garam masala, depois devolva o frango e cozinhe por 10 minutos até ficar macio.
- 6
Finalize com um pedacinho extra de manteiga para dar brilho e sirva com naan ou arroz basmati.