Banh Mi
Valor nutricional moderado
Sandes vietnamita em baguete com porco grelhado, picles e coentros.
O banh mi é uma sanduíche vietnamita: uma baguete estaladiça e leve, barrada com maionese e recheada com porco grelhado marinado em erva-príncipe, cenoura e rabanete daikon em conserva, pepino, coentros e malagueta; frios e patê de porco são outros recheios comuns. Uma sanduíche de 235 g tem cerca de 540 kcal com 24 g de proteína, 26 g de gordura e cerca de 1000 mg de sódio. Reduzir a maionese a metade poupa cerca de 50 kcal.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 10g | 17.9% |
| Gordura | 11g | 15.7% |
| Hidratos de carbono | 21g | 7.0% |
| Açúcares simples | 7.35g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 12.45g | Estimativa |
| Fibra | 1.2g | 4.8% |
| Água | 55g | 2.2% |
| Calorias | 229 | 10.2% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.66 | g | 13.3% |
| Monounsaturated | 3.37 | g | 13.5% |
| Polyunsaturated | 4.19 | g | 32.2% |
| Omega-3 | 1.257 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 2.933 | g | Estimativa |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5.84 | mg |
| Vitamina E | 0.59 | mg |
| Selénio | 17.8 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 80.6 | mcg | 9.0% |
| vitamin B1 | 0.251 | mg | 20.9% |
| vitamin B2 | 0.165 | mg | 12.7% |
| vitamin B3 | 2.29 | mg | 14.3% |
| vitamin B6 | 0.197 | mg | 11.6% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.311 | mcg | 13.0% |
| vitamin C | 5.84 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0.253 (10 UI) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.589 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 18.6 | mcg | 15.5% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.1 | mg | 4.6% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 25 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 117 | mg | 16.7% |
| potassium | 254 | mg | 9.8% |
| sodium | 400 | mg | 17.4% |
| zinc | 1.57 | mg | 14.3% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.283 | mg | 12.3% |
| selenium | 17.8 | mcg | 32.4% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 360 | mg | 51.4% | 182% |
| Isoleucina | 461 | mg | 32.9% | 124% |
| Leucina | 802 | mg | 29.4% | 106% |
| Lisina | 716 | mg | 34.1% | 121% |
| Metionina | 395 | mg | 37.6% | 139% |
| Fenilalanina | 790 | mg | 45.1% | 156% |
| Treonina | 411 | mg | 39.1% | 133% |
| Triptofano | 108 | mg | 38.6% | 133% |
| Valina | 497 | mg | 27.3% | 101% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Pá de porco, cortada em fatias finas 350 g
- Molho de peixe 1 colher de sopa
- Açúcar 3 colheres de sopa
- Capim-limão, finamente picado 1 talo
- Alho picado 3 dentes
- Óleo vegetal 2 colheres de chá
- Cenoura e rabanete daikon, cortados em juliana 160 g
- Vinagre de arroz 120 ml
- Água morna 120 ml
- Baguetes vietnamitas 4 (300 g)
- Maionese 4 colheres de sopa
- Pepino, cortado em tiras 80 g
- Coentros frescos 12 g
- Jalapeño, cortado em rodelas 1 (20 g)
Instruções
- 1
Misture a carne de porco com o molho de peixe, 1 colher de sopa do açúcar, o capim-limão, o alho e o óleo e deixe marinar durante pelo menos 30 minutos.
- 2
Dissolva o restante açúcar no vinagre e na água morna, junte a cenoura e o rabanete daikon e deixe repousar por 30 minutos, depois escorra.
- 3
Grelhe a carne de porco numa frigideira grill bem quente por 3-4 minutos de cada lado, até ficar tostada nas bordas e bem cozida.
- 4
Aqueça as baguetes no forno a 200 °C por 4 minutos, até ficarem estaladiças, e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
- 5
Espalhe maionese no interior de cada baguete.
- 6
Recheie com a carne de porco, a cenoura e o rabanete daikon em conserva, o pepino, os coentros e o jalapeño, e sirva.