Batata assada
Bom perfil nutricional
Batata inteira assada com casca, aberta ao meio e coberta com manteiga.
Uma batata assada, ou jacket potato na Grã-Bretanha, é uma batata grande e farinhenta assada com a casca durante cerca de uma hora até a casca ficar estaladiça e a polpa fofa, sendo depois aberta e coberta com 10 g de manteiga com sal. Uma batata de cerca de 255 g tem 316 kcal, 54 g de hidratos de carbono, 4 g de fibra, 9 g de gordura (5 g saturada) e cerca de 1250 mg de potássio. Coma também a casca: ela contém uma grande parte da fibra.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2.6g | 4.6% |
| Gordura | 3.7g | 5.3% |
| Hidratos de carbono | 21g | 7.0% |
| Açúcares simples | 7.35g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 12.15g | Estimativa |
| Fibra | 1.5g | 6.0% |
| Água | 71g | 2.8% |
| Calorias | 124 | 5.5% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.06 | g | 10.3% |
| Monounsaturated | 1.1 | g | 4.4% |
| Polyunsaturated | 0.29 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.087 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.203 | g | Estimativa |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.32 | mg |
| Vitamina E | 0.17 | mg |
| Selénio | 0.51 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 27.8 | mcg | 3.1% |
| vitamin B1 | 0.072 | mg | 6.0% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 1.03 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.303 | mg | 17.8% |
| vitamin B9 | 12.2 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.007 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 4.32 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.171 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 3.76 | mcg | 3.1% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 27.2 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 65.4 | mg | 9.3% |
| potassium | 489 | mg | 18.8% |
| sodium | 219 | mg | 9.5% |
| zinc | 0.346 | mg | 3.1% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.192 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.513 | mcg | 0.9% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 57 | mg | 8.1% | 96% |
| Isoleucina | 104 | mg | 7.4% | 93% |
| Leucina limiting | 154 | mg | 5.6% | 68% |
| Lisina | 155 | mg | 7.4% | 87% |
| Metionina | 73 | mg | 7.0% | 85% |
| Fenilalanina | 208 | mg | 11.9% | 137% |
| Treonina | 92 | mg | 8.8% | 99% |
| Triptofano | 40 | mg | 14.3% | 163% |
| Valina | 143 | mg | 7.9% | 96% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Receita
Ver receita completaIngredientes
- Batatas grandes para assar (russet ou Maris Piper) 4 (1,2 kg)
- Óleo vegetal 1 colher de chá
- Sal em flocos ou sal grosso 1 colher de chá (5 g)
- Manteiga com sal 40 g (10 g por batata)
- Pimenta-preta q.b.
- Cebolinho, picado 2 colheres de sopa (6 g)
Instruções
- 1
Aqueça o forno a 200 °C.
- 2
Esfregue bem as batatas, seque-as bem e pique cada uma 4-5 vezes com um garfo.
- 3
Esfregue as cascas com o óleo e metade do sal.
- 4
Asse diretamente na grelha do forno durante 60-75 minutos, até as cascas estarem estaladiças e uma faca entrar facilmente no centro.
- 5
Faça um corte profundo em cruz no topo de cada batata e aperte os lados para que a polpa se abra.
- 6
Coloque 10 g de manteiga em cada batata, tempere com o restante sal e a pimenta, espalhe o cebolinho por cima e sirva de imediato.