Zrazy
Miðlungs næringargildi
Pönnusteiktir kartöflumúsarklattar fylltir með hökkuðu kjöti og lauk.
Zrazy eru úkraínskar bollur úr kartöflumús sem bundin er saman með eggi og hveiti, fylltar með svína- og nautahakki steiktu með lauk, velt upp úr brauðmylsnu og steiktar á pönnu í sólblómaolíu og bornar fram með sýrðum rjóma. Tvær zrazy með sýrðum rjóma (300 g) innihalda um 560 kcal, 52 g af kolvetnum, 31 g af fitu, 18 g af próteini og um 1.110 mg af natríum. Ef þær eru bakaðar við 200 °C á smurðri ofnplötu í stað þess að vera steiktar sparast um 50 kcal.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 6.1g | 10.9% |
| Fita | 10g | 14.3% |
| Kolvetni | 17g | 5.7% |
| Einfaldar sykrur | 5.95g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 9.35g | Áætlun |
| Trefjar | 1.7g | 6.8% |
| Vatn | 64g | 2.6% |
| Hitaeiningar | 186 | 8.3% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.06 | g | 15.3% |
| Monounsaturated | 3.14 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 2.99 | g | 23.0% |
| Omega-3 | 0.897 | g | Áætlun |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 2.093 | g | Áætlun |
| Trans | 0.21 | g | 10.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 8.24 | mg |
| E-vítamín | 1.55 | mg |
| Selen | 7.47 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.1 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.218 | mg | 12.8% |
| vitamin B9 | 11.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.289 | mcg | 12.0% |
| vitamin C | 8.24 | mg | 9.2% |
| vitamin D | 0.103 (4 a.e.) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 1.95 | mcg | 1.6% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30 | mg | 3.0% |
| iron | 0.986 | mg | 5.5% |
| magnesium | 22.8 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 94.5 | mg | 13.5% |
| potassium | 372 | mg | 14.3% |
| sodium | 371 | mg | 16.1% |
| zinc | 0.974 | mg | 8.9% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.172 | mg | 7.5% |
| selenium | 7.47 | mcg | 13.6% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 178 | mg | 25.4% | 153% |
| Ísóleusín | 258 | mg | 18.4% | 118% |
| Leusín limiting | 440 | mg | 16.1% | 99% |
| Lýsín | 431 | mg | 20.5% | 124% |
| Meþíónín | 220 | mg | 21.0% | 132% |
| Fenýlalanín | 450 | mg | 25.7% | 151% |
| Þreónín | 236 | mg | 22.5% | 130% |
| Tryptófan | 62 | mg | 22.1% | 129% |
| Valín | 316 | mg | 17.4% | 109% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Kartöflur, mjölmiklar 1,2 kg (1 kg flysjaðar)
- Blandað svína- og nautahakk 300 g
- Laukur, smátt saxaður 1 meðalstór (130 g)
- Sólblómaolía, í fyllinguna 1 msk
- Egg 1 stórt (50 g)
- Hveiti 60 g
- Salt 2 tsk (12 g), auk 1 tsk í kartöfluvatnið
- Svartur pipar, malaður 0,5 tsk
- Brauðrasp, ókryddað 50 g
- Sólblómaolía, til steikingar 6 msk
- Sýrður rjómi (20% fita), til að bera fram með 150 g
- Vatn, til að sjóða kartöflurnar 2 l
Leiðbeiningar
- 1
Sjóðið flysjuðu kartöflurnar í 2 l af söltuðu vatni í 20 mínútur þar til þær eru mjúkar, hellið vel af þeim, látið gufuna rjúka af þeim í 5 mínútur og stappið þær án nokkurs vökva.
- 2
Steikið á meðan laukinn í 1 msk af olíu í 5 mínútur, bætið hakkinu, 4 g af salti og piparnum út í og steikið í 10–12 mínútur og brjótið hakkið í sundur á meðan, þar til það er brúnað og þurrt; látið kólna.
- 3
Blandið volgri kartöflustöppunni saman við eggið, hveitið og afganginn af saltinu þannig að úr verði mjúkt og meðfærilegt deig.
- 4
Skiptið kartöfludeiginu með hveitistráðum höndum í 10 hluta (um 105 g hvern), fletjið hvern hluta út í hringlaga köku, setjið um 2 msk (30 g) af fyllingu í miðjuna og lokið brúnunum þannig að úr verði sporöskjulaga buff.
- 5
Veltið zrazy-buffunum upp úr raspinu.
- 6
Steikið buffin í olíunni við meðalhita í 4–5 mínútur á hvorri hlið þar til þau eru djúpgullin, í tveimur umferðum, og látið renna af þeim stutta stund á eldhúspappír.
- 7
Berið fram heitt, 2 zrazy á mann, með sýrðum rjóma og fersku eða súrsuðu grænmetissalati.