Elote
Miðlungs næringargildi
Mexíkóskur grillaður maískólfur með majónesi, cotija-osti og chili.
Elote er mexíkóskur götumaís: heilir maískólfar grillaðir þar til þeir eru sviðnir, penslaðir með majónesi og crema, velt upp úr söltum cotija-osti og stráðir chilidufti, með límónu til að kreista yfir. Einn maískólfur, um 160 g af kjörnum og áleggi, inniheldur um 265 kkal, 16 g af fitu (5 g mettaða) og 4 g af trefjum. Ef eingöngu er notað crema eða helmingi minna majónes minnkar fitan greinilega.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 4.9g | 8.8% |
| Fita | 10g | 14.3% |
| Kolvetni | 17g | 5.7% |
| Einfaldar sykrur | 5.95g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 8.75g | Áætlun |
| Trefjar | 2.3g | 9.2% |
| Vatn | 67g | 2.7% |
| Hitaeiningar | 166 | 7.4% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.2 | g | 16.0% |
| Monounsaturated | 2.51 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 3.73 | g | 28.7% |
| Omega-3 | 1.119 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 2.611 | g | Áætlun |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 4.99 | mg |
| E-vítamín | 0.34 | mg |
| Selen | 2.61 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.5 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.13 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 1.24 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 29.1 | mcg | 7.3% |
| vitamin B12 | 0.242 | mcg | 10.1% |
| vitamin C | 4.99 | mg | 5.5% |
| vitamin D | 0.063 (3 a.e.) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.342 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.8 | mcg | 10.7% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 87.5 | mg | 8.8% |
| iron | 0.493 | mg | 2.7% |
| magnesium | 35.7 | mg | 8.9% |
| phosphorus | 152 | mg | 21.7% |
| potassium | 258 | mg | 9.9% |
| sodium | 197 | mg | 8.6% |
| zinc | 0.791 | mg | 7.2% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.141 | mg | 6.1% |
| selenium | 2.61 | mcg | 4.7% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 143 | mg | 20.4% | 150% |
| Ísóleusín | 216 | mg | 15.4% | 120% |
| Leusín | 495 | mg | 18.1% | 136% |
| Lýsín limiting | 265 | mg | 12.6% | 92% |
| Meþíónín | 144 | mg | 13.7% | 105% |
| Fenýlalanín | 461 | mg | 26.3% | 188% |
| Þreónín | 185 | mg | 17.6% | 124% |
| Tryptófan | 42 | mg | 15.0% | 106% |
| Valín | 292 | mg | 16.0% | 122% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Maískólfar, hýðislausir 4 kólfar (um 500 g af kornum)
- Majónes 3 msk (42 g)
- Mexíkóskt crema eða sýrður rjómi 2 msk (30 g)
- Cotija-ostur, fínt mulinn 60 g
- Chiliduft (ancho eða piquin) 1 tsk (2 g)
- Límóna 1, skorin í báta
- Ferskt kóríander, smátt saxað 2 msk (2 g)
Leiðbeiningar
- 1
Hitið grill eða grillpönnu í meðalháan til háan hita, um 220 °C.
- 2
Grillið maísinn í 10–12 mínútur og snúið honum á nokkurra mínútna fresti, þar til kornin eru mjúk og sviðin hér og þar.
- 3
Hrærið majónesinu og crema saman í lítilli skál og dreifið cotija-ostinum á disk.
- 4
Meðan maísinn er heitur skuluð þið pensla hvern kólf allan með majónesblöndunni.
- 5
Veltið kólfunum upp úr cotija-ostinum og þrýstið á svo osturinn festist, og stráið chiliduftinu og kóríander yfir.
- 6
Berið strax fram með límónubátum til að kreista yfir maísinn.