Elote (mexíkóskur götumaís)

Hráefni

• Maískólfar, hýðislausir 4 kólfar (um 500 g af kornum)
• Majónes 3 msk (42 g)
• Mexíkóskt crema eða sýrður rjómi 2 msk (30 g)
• Cotija-ostur, fínt mulinn 60 g
• Chiliduft (ancho eða piquin) 1 tsk (2 g)
• Límóna 1, skorin í báta
• Ferskt kóríander, smátt saxað 2 msk (2 g)

Leiðbeiningar

1. 1

   Hitið grill eða grillpönnu í meðalháan til háan hita, um 220 °C.

2. 2

   Grillið maísinn í 10–12 mínútur og snúið honum á nokkurra mínútna fresti, þar til kornin eru mjúk og sviðin hér og þar.

3. 3

   Hrærið majónesinu og crema saman í lítilli skál og dreifið cotija-ostinum á disk.

4. 4

   Meðan maísinn er heitur skuluð þið pensla hvern kólf allan með majónesblöndunni.

5. 5

   Veltið kólfunum upp úr cotija-ostinum og þrýstið á svo osturinn festist, og stráið chiliduftinu og kóríander yfir.

6. 6

   Berið strax fram með límónubátum til að kreista yfir maísinn.