Plov
Miðlungs næringargildi
Úsbekskur hrísgrjónapílaf með lamba- eða nautakjöti, gulrótum og lauk eldað í olíu.
Plov er úsbekskt pilaf: lamba- eða nautakjöt brúnað í miklu magni af olíu með lauk og gulrótum, síðan eru hrísgrjón gufusoðin ofan á í sama potti með kummini og heilum hvítlauk. 300 g diskur er með nærri 600 kcal, mest úr hvítum hrísgrjónum og úr olíunni og kjötfitunni, með aðeins í meðallagi miklu próteini. Berðu hann fram með fersku tómat- og laukasalati frekar en brauði, þar sem hrísgrjónin gefa nú þegar nóg af sterkju.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 5.6g | 10.0% |
| Fita | 9.3g | 13.3% |
| Kolvetni | 21g | 7.0% |
| Einfaldar sykrur | 7.35g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 12.55g | Áætlun |
| Trefjar | 1.1g | 4.4% |
| Vatn | 63g | 2.5% |
| Hitaeiningar | 191 | 8.5% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.42 | g | 12.1% |
| Monounsaturated | 2.78 | g | 11.1% |
| Polyunsaturated | 3.5 | g | 26.9% |
| Omega-3 | 1.05 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 2.45 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 1.42 | mg |
| E-vítamín | 2.01 | mg |
| Selen | 7.59 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 151 | mcg | 16.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 8.11 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.457 | mcg | 19.0% |
| vitamin C | 1.42 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.019 (1 a.e.) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 2.01 | mg | 13.4% |
| vitamin K | 3.52 | mcg | 2.9% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.3 | mg | 1.9% |
| iron | 0.748 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 69.9 | mg | 10.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.313 | mg | 13.6% |
| selenium | 7.59 | mcg | 13.8% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 164 | mg | 23.4% | 150% |
| Ísóleusín | 265 | mg | 18.9% | 129% |
| Leusín | 441 | mg | 16.2% | 106% |
| Lýsín | 412 | mg | 19.6% | 126% |
| Meþíónín | 231 | mg | 22.0% | 147% |
| Fenýlalanín | 435 | mg | 24.9% | 155% |
| Þreónín | 259 | mg | 24.7% | 152% |
| Tryptófan | 66 | mg | 23.6% | 146% |
| Valín | 313 | mg | 17.2% | 115% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Meðalkorna hvít hrísgrjón 400 g
- Lambaöxl eða nautabógur, beinlaus 400 g
- Gulrætur 400 g
- Laukur 1 stór (150 g)
- Sólblómaolía 100 ml
- Hvítlaukur 1 heill haus
- Broddkúmenfræ 2 tsk.
- Þurrkaður rauður chili 1 lítill
- Salt 2 tsk.
- Sjóðandi vatn 700 ml
Leiðbeiningar
- 1
Skolið hrísgrjónin í nokkrum vötnum þar til vatnið er tært og leggið þau síðan í bleyti í volgu saltvatni í 30 mínútur.
- 2
Skerið kjötið í 3 cm bita, sneiðið laukinn í hálfa hringi og skerið gulræturnar í þykka stafi.
- 3
Hitið olíuna í þykkbotna potti eða kazan við háan hita þar til hún er sjóðandi heit og brúnið síðan kjötið á öllum hliðum í 8-10 mínútur.
- 4
Bætið lauknum út í og steikið í 5 mínútur þar til hann er gullinn, bætið síðan gulrótunum út í og eldið í 10 mínútur, hrærið varlega, þar til þær mýkjast.
- 5
Hrærið broddkúmeni, chili og salti saman við, hellið 300 ml af sjóðandi vatninu út í og látið malla undir loki við lágan hita í 30 mínútur.
- 6
Sigtið vatnið frá hrísgrjónunum, dreifið þeim jafnt yfir kjötið án þess að hræra og þrýstið hvítlaukshausnum niður í miðjuna. Hellið út í þeim 400 ml af sjóðandi vatni sem eftir eru og eldið án loks við meðalháan hita í 10-12 mínútur, þar til vatnið hefur gufað upp.
- 7
Stingið nokkur göt alla leið niður á botn með skeiðarskafti, lokið þétt og gufusjóðið við lægsta hita í 25 mínútur. Blandið varlega saman og berið fram með kjötinu og hvítlauknum ofan á.