Jianbing
Miðlungs næringargildi
Kínversk götupönnukaka með eggi, sósum, kryddjurtum og stökkri kexþynnu.
Jianbing er norðurkínversk morgunverðarpönnukaka úr deigi úr hveiti og mungbaunum sem er bökuð þunn á pönnu, með eggi, vorlauk, kóríander og sesamfræjum ofan á, pensluð með sætri baunasósu og chiliolíu og brotin utan um stökka steikta kexköku. Ein 200 g pönnukaka inniheldur um 410 kkal, 15 g af próteini, 48 g af kolvetnum, 18 g af fitu og 710 mg af natríum. Ef steiktu kexkökunni er skipt út fyrir salatblöð minnkar fitan um u.þ.b. 5 g.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 7.4g | 13.2% |
| Fita | 9g | 12.9% |
| Kolvetni | 24g | 8.0% |
| Einfaldar sykrur | 8.4g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 13.5g | Áætlun |
| Trefjar | 2.1g | 8.4% |
| Vatn | 58g | 2.3% |
| Hitaeiningar | 207 | 9.2% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 2.47 | g | 9.9% |
| Polyunsaturated | 4.12 | g | 31.7% |
| Omega-3 | 1.236 | g | Áætlun |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 2.884 | g | Áætlun |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 1.71 | mg |
| E-vítamín | 0.91 | mg |
| Selen | 16.1 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 53.2 | mcg | 5.9% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 0.632 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 41.3 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 1.71 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.454 (18 a.e.) | mcg | 3.0% |
| vitamin E | 0.911 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 31.3 | mcg | 26.1% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 48.1 | mg | 4.8% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 106 | mg | 15.1% |
| potassium | 176 | mg | 6.8% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.776 | mg | 7.1% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.289 | mg | 12.6% |
| selenium | 16.1 | mcg | 29.3% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 179 | mg | 25.6% | 119% |
| Ísóleusín | 327 | mg | 23.4% | 116% |
| Leusín | 570 | mg | 20.9% | 100% |
| Lýsín limiting | 393 | mg | 18.7% | 87% |
| Meþíónín | 302 | mg | 28.8% | 140% |
| Fenýlalanín | 641 | mg | 36.6% | 167% |
| Þreónín | 266 | mg | 25.3% | 114% |
| Tryptófan | 94 | mg | 33.6% | 152% |
| Valín | 403 | mg | 22.1% | 108% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Hveiti 120 g
- Mungbaunamjöl 40 g
- Vatn 280 ml
- Egg, stór 4 (200 g)
- Sæt baunasósa (tianmianjiang) eða hoisinsósa 4 msk (60 g)
- Chiliolía 4 tsk (18 g)
- Salt 1/2 tsk (3 g)
- Wonton-deigblöð, í stökku flögurnar 8 (64 g)
- Matarolía, til steikingar og á pönnuna 250 ml
- Vorlaukur, saxaður 4 (60 g)
- Kóríander, saxað 1 lítið búnt (20 g)
- Sesamfræ, ristuð 1 msk (8 g)
Leiðbeiningar
- 1
Pískið saman hveiti, mungbaunamjöl, salt og vatn í slétt, þunnfljótandi deig og látið það hvíla í 15 mínútur.
- 2
Hitið olíuna á lítilli pönnu í 180 °C og steikið wonton-blöðin tvö í einu, hvort ofan á öðru, í 30-40 sekúndur þar til þau eru gullin og stökk; látið renna af þeim á eldhúspappír.
- 3
Strjúkið stóra viðloðunarfría pönnu með smávegis af steikingarolíunni og setjið hana á meðalhita; hellið fjórðungi deigsins á pönnuna og dreifið úr því í þunna pönnuköku, um 30 cm í þvermál.
- 4
Þegar pönnukakan hefur stífnað, eftir um 1 mínútu, brjótið egg ofan á hana, sprengið rauðuna og dreifið egginu yfir allt yfirborðið; stráið vorlauk, kóríander og sesamfræjum yfir.
- 5
Þegar eggið hefur stífnað, snúið pönnukökunni við og penslið efri hliðina með 1 msk af sætri baunasósu og 1 tsk af chiliolíu.
- 6
Leggið tvær stökkar flögur á miðjuna, brjótið hliðarnar yfir þær og skerið jianbing-kökuna í tvennt; berið fram strax á meðan flögurnar eru stökkar.
- 7
Endurtakið með afganginum af deiginu og fyllingunni.