Käsespätzle
Miðlungs næringargildi
Þýskar eggjanúðlur í lögum með bræddum osti og steiktum lauk.
Ostaspätzle, eða Käsespätzle, er réttur frá Schwaben og Allgäu í Suður-Þýskalandi: mjúkar eggjanúðlur sem pressaðar eru beint ofan í sjóðandi vatn, lagðar í lögum með rifnum Emmentaler-osti og fjallaosti og toppaðar með lauk steiktum í smjöri. 350 g diskur inniheldur um 720 kcal, 32 g af próteini, 30 g af fitu (17 g mettuð) og 78 g af kolvetnum. Grænt salat er venjulegt meðlæti.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 9.1g | 16.3% |
| Fita | 8.7g | 12.4% |
| Kolvetni | 22g | 7.3% |
| Einfaldar sykrur | 7.7g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 13.1g | Áætlun |
| Trefjar | 1.2g | 4.8% |
| Vatn | 58g | 2.3% |
| Hitaeiningar | 205 | 9.1% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.73 | g | 23.7% |
| Monounsaturated | 2.52 | g | 10.1% |
| Polyunsaturated | 0.68 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.204 | g | Áætlun |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.476 | g | Áætlun |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 1.37 | mg |
| E-vítamín | 0.26 | mg |
| Selen | 16.6 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 71.6 | mcg | 8.0% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.106 | mg | 8.2% |
| vitamin B3 | 0.322 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.058 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 13.9 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.439 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 1.37 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.266 (11 a.e.) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.263 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.5 | mcg | 1.3% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 169 | mg | 16.9% |
| iron | 0.615 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.7 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 97.2 | mg | 3.7% |
| sodium | 284 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.222 | mg | 9.7% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 278 | mg | 39.7% | 160% |
| Ísóleusín | 435 | mg | 31.1% | 134% |
| Leusín | 816 | mg | 29.9% | 123% |
| Lýsín | 611 | mg | 29.1% | 117% |
| Meþíónín | 365 | mg | 34.8% | 146% |
| Fenýlalanín | 928 | mg | 53.0% | 209% |
| Þreónín | 320 | mg | 30.5% | 118% |
| Tryptófan | 124 | mg | 44.3% | 173% |
| Valín | 574 | mg | 31.5% | 132% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Hveiti 400 g
- Egg, stór 4 (200 g)
- Vatn 150 ml
- Salt 1 tsk (6 g), auk 1 msk í suðuvatnið
- Malað múskat 1 klípa
- Emmentaler og fjallaostur (Bergkäse eða Gruyère), rifinn 250 g
- Laukur, skorinn í þunnar sneiðar 3 meðalstórir (400 g)
- Smjör 40 g
- Svartur pipar eftir smekk
- Graslaukur, saxaður 2 msk (6 g)
Leiðbeiningar
- 1
Þeytið hveitið, eggin, vatnið, 1 tsk af salti og múskatið saman í þykkt, klístrað deig þar til loftbólur myndast í því; látið það hvíla í 10 mínútur.
- 2
Bræðið smjörið á pönnu við meðalhita og steikið laukinn í 15-20 mínútur, hrærið oft, þar til hann er djúpgullinn; hitið ofninn í 180 °C.
- 3
Látið suðuna koma upp á vatni með 1 msk af salti í stórum potti og þrýstið deiginu í gegnum spätzle-járn eða skafið það í þunnum lengjum af blautu bretti, í 3-4 skömmtum.
- 4
Þegar spätzle-ið flýtur upp, sjóðið það í 1 mínútu í viðbót og veiðið það síðan upp með gataspaða.
- 5
Raðið heitu spätzle-inu og ostinum í lögum í heitt eldfast mót, kryddið hvert lag með pipar og endið á osti.
- 6
Bakið í 8-10 mínútur þar til osturinn hefur bráðnað, setjið síðan steikta laukinn og graslaukinn ofan á og berið fram.