Yakitori
Gott næringarsnið
Japönsk grillspjót með kjúklingalærum og vorlauk, með sojagljáa.
Yakitori eru japönsk kjúklingaspjót grilluð yfir viðarkolum; í þessari negima-útgáfu skiptast á bitar af læri með skinni og vorlaukur, og spjótin eru gljáð með tare, niðursoðinni sósu úr sojasósu, mirin, sake og sykri. Þrjú spjót (150 g) innihalda um 300 kcal, 26 g af próteini og 16 g af fitu, auk 8 g af sykri og um 720 mg af natríum, aðallega úr gljáanum. Saltkrydduð spjót (shio) innihalda engan viðbættan sykur.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 18g | 32.1% |
| Fita | 11g | 15.7% |
| Kolvetni | 7.4g | 2.5% |
| Einfaldar sykrur | 2.59g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 4.01g | Áætlun |
| Trefjar | 0.8g | 3.2% |
| Vatn | 62g | 2.5% |
| Hitaeiningar | 200 | 8.9% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.96 | g | 14.8% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 2.31 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.693 | g | Áætlun |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.617 | g | Áætlun |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 2.95 | mg |
| E-vítamín | 0.36 | mg |
| Selen | 19.2 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.7 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.153 | mg | 11.8% |
| vitamin B3 | 4.19 | mg | 26.2% |
| vitamin B6 | 0.284 | mg | 16.7% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.527 | mcg | 22.0% |
| vitamin C | 2.95 | mg | 3.3% |
| vitamin D | 0.09 (4 a.e.) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.363 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 48.6 | mcg | 40.5% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28 | mg | 2.8% |
| iron | 1.17 | mg | 6.5% |
| magnesium | 28.8 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 309 | mg | 11.9% |
| sodium | 479 | mg | 20.8% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.13 | mg | 5.7% |
| selenium | 19.2 | mcg | 34.9% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 485 | mg | 69.3% | 153% |
| Ísóleusín | 762 | mg | 54.4% | 128% |
| Leusín | 1371 | mg | 50.2% | 114% |
| Lýsín | 1496 | mg | 71.2% | 158% |
| Meþíónín | 641 | mg | 61.0% | 141% |
| Fenýlalanín | 1273 | mg | 72.7% | 157% |
| Þreónín | 765 | mg | 72.9% | 155% |
| Tryptófan | 180 | mg | 64.3% | 138% |
| Valín | 799 | mg | 43.9% | 101% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Kjúklingalæri, úrbeinuð, með skinni 600 g
- Negi eða þykkur vorlaukur, hvíti hlutinn 150 g
- Sojasósa 60 ml
- Mirin 60 ml
- Sake 30 ml
- Sykur 1 msk
- Shichimi togarashi til að bera fram með
Leiðbeiningar
- 1
Leggið 12 bambusspjót í bleyti í vatni í 30 mínútur.
- 2
Látið sojasósu, mirin, sake og sykur malla í litlum potti í 8-10 mínútur, þar til vökvinn hefur minnkað um u.þ.b. þriðjung og er orðinn örlítið sírópskenndur; þetta er tare-sósan.
- 3
Skerið kjúklinginn í 3 cm bita og vorlaukinn í 3 cm langa búta.
- 4
Þræðið kjúklinga- og laukbitana til skiptis upp á spjótin og þrýstið þeim þétt saman.
- 5
Grillið yfir heitum viðarkolum eða undir heitu grilli í ofni í 8-10 mínútur og snúið oft, þar til kjúklingurinn er nánast eldaður í gegn.
- 6
Penslið spjótin með tare eða dýfið þeim í hana 2-3 sinnum og grillið í 1 mínútu á milli umferða, þar til þau eru gljáandi og örlítið brennd.
- 7
Berið fram heitt, stráð shichimi togarashi.