Kjúklinga-karahi
Miðlungs næringargildi
Pakistanskur kjúklingur eldaður í karahi-pönnu með tómötum, engifer og chili.
Kjúklingakarahi er pakistanskur réttur úr kjúklingi með beini sem eldaður er við háan hita í wok-líkri karahi-pönnu með tómötum, engifer, hvítlauk, grænum chilialdinum og muldu kóríander og kumini þar til sósan loðir við kjötið og olían skilur sig; hann er borðaður með naan eða roti. 250 g skammtur af kjöti og sósu inniheldur um 475 kcal, 45 g af próteini og 28 g af fitu, aðallega úr matarolíunni, og um 1.090 mg af natríum.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 18g | 32.1% |
| Fita | 11g | 15.7% |
| Kolvetni | 4.4g | 1.5% |
| Einfaldar sykrur | 1.54g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 1.66g | Áætlun |
| Trefjar | 1.2g | 4.8% |
| Vatn | 65g | 2.6% |
| Hitaeiningar | 189 | 8.4% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 2.5 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 6.23 | g | 47.9% |
| Omega-3 | 1.869 | g | Áætlun |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 4.361 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 11 | mg |
| E-vítamín | 3.68 | mg |
| Selen | 13 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.116 | mg | 8.9% |
| vitamin B3 | 5.92 | mg | 37.0% |
| vitamin B6 | 0.324 | mg | 19.1% |
| vitamin B9 | 11.3 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.249 | mcg | 10.4% |
| vitamin C | 11 | mg | 12.2% |
| vitamin D | 0.071 (3 a.e.) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 3.68 | mg | 24.5% |
| vitamin K | 11.4 | mcg | 9.5% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.6 | mg | 2.9% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 32.1 | mg | 8.0% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 364 | mg | 14.0% |
| sodium | 434 | mg | 18.9% |
| zinc | 1.41 | mg | 12.8% |
| copper | 0.108 | mg | 12.0% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 542 | mg | 77.4% | 171% |
| Ísóleusín | 921 | mg | 65.8% | 155% |
| Leusín | 1310 | mg | 48.0% | 109% |
| Lýsín | 1475 | mg | 70.2% | 155% |
| Meþíónín | 705 | mg | 67.1% | 155% |
| Fenýlalanín | 1290 | mg | 73.7% | 159% |
| Þreónín | 743 | mg | 70.8% | 150% |
| Tryptófan | 206 | mg | 73.6% | 158% |
| Valín | 870 | mg | 47.8% | 110% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Kjúklingur, skinnlaus, með beini, skorinn í litla bita 1 kg (um 750 g ætilegt)
- Matarolía 6 msk (80 g)
- Tómatar, skornir í fjórðunga 5 meðalstórir (500 g)
- Engifer, helmingurinn rifinn, helmingurinn skorinn í þunna strimla 30 g
- Hvítlaukur, kraminn 6 rif (20 g)
- Grænn chili-pipar, skorinn í langsum 6 (30 g)
- Salt 1,5 tsk (9 g)
- Chiliflögur 1 tsk
- Kóríanderfræ, mulin 1 msk
- Broddkúmenfræ (cumin), ristuð og mulin 1 tsk
- Svartur pipar, grófmalaður 1 tsk
- Garam masala 1/2 tsk
- Ferskt kóríander, saxað 15 g
Leiðbeiningar
- 1
Hitið olíuna á karahi-pönnu eða wok-pönnu við háan hita, bætið kjúklingnum út í og steikið í 6-8 mínútur, snúið honum, þar til hann er ekki lengur bleikur að utan.
- 2
Bætið rifna engiferinu og hvítlauknum út í og steikið í 1 mínútu, bætið svo saltinu við og hrærið.
- 3
Leggið tómatfjórðungana ofan á kjúklinginn, setjið lok á og eldið við meðalhita í 8-10 mínútur þar til hýðið losnar; tínið tómathýðið burt með töng.
- 4
Takið lokið af, hækkið hitann og hrærsteikið í 10-12 mínútur, merjið tómatana saman við kjúklinginn, þar til sósan er þykk og olían skilur sig frá við brúnirnar.
- 5
Bætið chiliflögunum, mulda kóríandernum, broddkúmeninu og svarta piparnum út í og eldið í 2 mínútur í viðbót.
- 6
Bætið græna chili-piparnum og helmingnum af engiferstrimlunum út í, setjið lok á og eldið við lágan hita í 3-4 mínútur þar til kjúklingurinn er meyr.
- 7
Stráið garam masala, afganginum af engiferinu og ferska kóríandernum yfir og berið fram heitt beint af karahi-pönnunni með naan- eða roti-brauði.