Kebab
Gott næringarsnið
Grillað kjöt á spjótum.
Kebab eru bitar af marineruðu lambakjöti eða kjúklingi þræddir á spjót, oft með lauk og papriku, og grillaðir við mikinn hita, yfirleitt bornir fram með hrísgrjónum eða flatbrauði og salati. Það er próteinríkt og kolvetnasnautt, með fitu sem fer aðallega eftir kjötstykkinu: kjúklingabringa er magrari en lambakjöt. Hrísgrjónin eða flatbrauðið til hliðar bæta við mestum hluta kolvetnanna í máltíðinni.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 20g | 35.7% |
| Fita | 10g | 14.3% |
| Kolvetni | 4g | 1.3% |
| Einfaldar sykrur | 1.4g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 2.6g | Áætlun |
| Vatn | 62g | 2.5% |
| Hitaeiningar | 180 | 8.0% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.3% |
| Monounsaturated | 5.62 | g | 22.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 0.728 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 15.7 | mg |
| E-vítamín | 1.16 | mg |
| Selen | 20.9 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.106 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.207 | mg | 15.9% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 23.2 | mcg | 5.8% |
| vitamin B12 | 2.08 | mcg | 86.7% |
| vitamin C | 15.7 | mg | 17.4% |
| vitamin D | 0.081 (3 a.e.) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 1.16 | mg | 7.7% |
| vitamin K | 6.68 | mcg | 5.6% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 30.6 | mg | 7.6% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 345 | mg | 13.3% |
| sodium | 409 | mg | 17.8% |
| zinc | 3.86 | mg | 35.1% |
| copper | 0.133 | mg | 14.8% |
| manganese | 0.127 | mg | 5.5% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 625 | mg | 89.3% | 176% |
| Ísóleusín | 951 | mg | 67.9% | 143% |
| Leusín | 1534 | mg | 56.2% | 113% |
| Lýsín | 1739 | mg | 82.8% | 163% |
| Meþíónín | 741 | mg | 70.6% | 145% |
| Fenýlalanín | 1473 | mg | 84.2% | 162% |
| Þreónín | 849 | mg | 80.9% | 153% |
| Tryptófan | 233 | mg | 83.2% | 159% |
| Valín | 1068 | mg | 58.7% | 120% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Lamba- eða kjúklingakjöt, í teningum 600 g
- Ólífuolía 3 msk
- Hvítlaukur, saxaður 3 geirar
- Malað kúmen 1 tsk
- Paprikuduft 1 tsk
- Malað kóríander 1 tsk
- Sítrónusafi 2 msk
- Laukur, í bitum 1
- Papríka, í bitum 1
- Salt og pipar eftir smekk
Leiðbeiningar
- 1
Þeyttu ólífuolíu, hvítlauk, kúmen, paprikuduft, kóríander, sítrónusafa, salt og pipar saman í marineringu.
- 2
Veltu kjötinu upp úr marineringunni og kældu í að minnsta kosti 1 klukkustund, eða yfir nótt fyrir dýpra bragð.
- 3
Þræddu kjötið upp á teina, til skiptis með lauk- og paprikubitum.
- 4
Hitaðu grill eða grillpönnu við háan hita.
- 5
Grillaðu teinana í 10 til 12 mínútur, snúðu þeim svo þeir brúnist vel á öllum hliðum, þar til kjötið er gegnumsteikt og safaríkt.
- 6
Láttu hvíla í nokkrar mínútur og berðu svo fram með flatbrauði, hrísgrjónum eða fersku salati.