Steiktur fiskur
Gott næringarsnið
Hvít fiskflök velt upp úr hveiti og steikt í olíu og smjöri.
Steiktur fiskur í sinni einföldustu heimilisútgáfu eru hvít fiskflök, svo sem úr þorski, ýsu eða tilapíu, sem eru krydduð, velt upp úr hveiti og steikt á pönnu í olíu með smá smjöri þar til þau verða gullinbrún, og síðan borin fram með sítrónu og steinselju. 145 g flak inniheldur um 250 kcal, 27 g af próteini og 13 g af fitu, mest úr steikingarolíunni, og aðeins 4 g af kolvetnum. Hristu umframhveiti af og láttu renna af á pappír til að halda fitunni niðri.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 19g | 33.9% |
| Fita | 9.2g | 13.1% |
| Kolvetni | 3g | 1.0% |
| Einfaldar sykrur | 1.05g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 1.95g | Áætlun |
| Vatn | 68g | 2.7% |
| Hitaeiningar | 172 | 7.6% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 4.76 | g | 19.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | Áætlun |
| EPA | 65 | mg | 7.2% |
| DHA | 123 | mg | 13.7% |
| Omega-6 | 1.505 | g | Áætlun |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 3.75 | mg |
| E-vítamín | 1.68 | mg |
| Selen | 35 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.06 | mg | 4.6% |
| vitamin B3 | 1.85 | mg | 11.6% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 8.45 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.794 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 3.75 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.828 (33 a.e.) | mcg | 5.5% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 27 | mcg | 22.5% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.536 | mg | 3.0% |
| magnesium | 34.7 | mg | 8.7% |
| phosphorus | 213 | mg | 30.4% |
| potassium | 440 | mg | 16.9% |
| sodium | 453 | mg | 19.7% |
| zinc | 0.505 | mg | 4.6% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.064 | mg | 2.8% |
| selenium | 35 | mcg | 63.6% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 546 | mg | 78.0% | 167% |
| Ísóleusín | 856 | mg | 61.1% | 140% |
| Leusín | 1511 | mg | 55.3% | 121% |
| Lýsín | 1685 | mg | 80.2% | 172% |
| Meþíónín | 750 | mg | 71.4% | 160% |
| Fenýlalanín | 1361 | mg | 77.8% | 162% |
| Þreónín | 812 | mg | 77.3% | 159% |
| Tryptófan | 209 | mg | 74.6% | 155% |
| Valín | 957 | mg | 52.6% | 117% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Hvítfiskflök (þorskur, ýsa eða tilapía), roðlaus 4 (600 g)
- Hveiti 40 g
- Salt 1 tsk. (6 g)
- Svartur pipar 1/2 tsk.
- Matarolía 4 msk.
- Smjör 1 msk. (14 g)
- Sítróna 1, skorin í báta
- Steinselja, söxuð 2 msk. (8 g)
Leiðbeiningar
- 1
Þerrið flökin með eldhúspappír og kryddið báðar hliðar með saltinu og piparnum.
- 2
Dreifið hveitinu á disk, þrýstið hverju flaki ofan í það á báðum hliðum og hristið umframhveitið af.
- 3
Hitið olíuna á stórri steikarpönnu við meðalháan hita þar til hún glitrar.
- 4
Leggið flökin á pönnuna og steikið í 3–4 mínútur án þess að hreyfa þau, þar til neðri hliðin er gullin.
- 5
Snúið flökunum, bætið smjörinu út á og steikið í 2–3 mínútur til viðbótar og ausið freyðandi smjörinu yfir fiskinn með skeið, þar til hann flagnar auðveldlega í sundur.
- 6
Látið renna af fiskinum á eldhúspappír stutta stund, stráið steinseljunni yfir og berið fram með sítrónubátum.