Pönnusteikt fiskflök

Hráefni

• Hvítfiskflök (þorskur, ýsa eða tilapía), roðlaus 4 (600 g)
• Hveiti 40 g
• Salt 1 tsk. (6 g)
• Svartur pipar 1/2 tsk.
• Matarolía 4 msk.
• Smjör 1 msk. (14 g)
• Sítróna 1, skorin í báta
• Steinselja, söxuð 2 msk. (8 g)

Leiðbeiningar

1. 1

   Þerrið flökin með eldhúspappír og kryddið báðar hliðar með saltinu og piparnum.

2. 2

   Dreifið hveitinu á disk, þrýstið hverju flaki ofan í það á báðum hliðum og hristið umframhveitið af.

3. 3

   Hitið olíuna á stórri steikarpönnu við meðalháan hita þar til hún glitrar.

4. 4

   Leggið flökin á pönnuna og steikið í 3–4 mínútur án þess að hreyfa þau, þar til neðri hliðin er gullin.

5. 5

   Snúið flökunum, bætið smjörinu út á og steikið í 2–3 mínútur til viðbótar og ausið freyðandi smjörinu yfir fiskinn með skeið, þar til hann flagnar auðveldlega í sundur.

6. 6

   Látið renna af fiskinum á eldhúspappír stutta stund, stráið steinseljunni yfir og berið fram með sítrónubátum.