Hvítlauksrækjur
Gott næringarsnið
Rækjur í hvítlaukssmjöri og víni.
Hvítlauksrækjur eru afhýddar rækjur snöggsteiktar í smjöri eða ólífuolíu með nóg af sneiddum hvítlauk, chiliflögum, skvettu af hvítvíni og sítrónusafa, síðan kláraðar með steinselju. Þær eru próteinríkar með hóflegri fitu, sem kemur að mestu úr smjörinu eða olíunni. Berðu þær fram með brauði eða pasta til að ná sósunni, eða yfir salatblöðum fyrir léttari máltíð.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 18g | 32.1% |
| Fita | 10g | 14.3% |
| Kolvetni | 6g | 2.0% |
| Einfaldar sykrur | 2.1g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 3.9g | Áætlun |
| Vatn | 62g | 2.5% |
| Hitaeiningar | 180 | 8.0% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.74 | g | 23.7% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Áætlun |
| EPA | 35 | mg | 3.9% |
| DHA | 36 | mg | 4.0% |
| Omega-6 | 0.497 | g | Áætlun |
| Trans | 0.28 | g | 14.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 4.4 | mg |
| E-vítamín | 1.58 | mg |
| Selen | 20.9 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 106 | mcg | 11.8% |
| vitamin B1 | 0.019 | mg | 1.6% |
| vitamin B2 | 0.021 | mg | 1.6% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 13.4 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.662 | mcg | 27.6% |
| vitamin C | 4.4 | mg | 4.9% |
| vitamin D | 0.062 (2 a.e.) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 1.58 | mg | 10.5% |
| vitamin K | 37.2 | mcg | 31.0% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 50.4 | mg | 5.0% |
| iron | 0.409 | mg | 2.3% |
| magnesium | 19.2 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 123 | mg | 4.7% |
| sodium | 514 | mg | 22.3% |
| zinc | 0.759 | mg | 6.9% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.1 | mg | 4.3% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 396 | mg | 56.6% | 127% |
| Ísóleusín | 826 | mg | 59.0% | 141% |
| Leusín | 1526 | mg | 55.9% | 128% |
| Lýsín | 1688 | mg | 80.4% | 180% |
| Meþíónín | 728 | mg | 69.3% | 162% |
| Fenýlalanín | 1452 | mg | 83.0% | 181% |
| Þreónín | 709 | mg | 67.5% | 145% |
| Tryptófan | 206 | mg | 73.6% | 160% |
| Valín | 847 | mg | 46.5% | 108% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Stórar rækjur, afhýddar og hreinsaðar 250 g
- Smjör 40 g
- Ólífuolía 1 msk
- Hvítlaukur, saxaður 4 geirar
- Hvítvín 60 ml
- Sítrónusafi 1 msk
- Chiliflögur 1/4 tsk
- Fersk steinselja, söxuð 2 msk
- Salt eftir smekk
Leiðbeiningar
- 1
Þerraðu rækjurnar og kryddaðu létt með salti.
- 2
Hitaðu ólífuolíuna og helminginn af smjörinu á pönnu við meðalháan hita.
- 3
Bættu rækjunum við í einu lagi og steiktu í um 1 mínútu á hvorri hlið þar til þær eru rétt bleikar, taktu svo úr.
- 4
Lækkaðu hitann, bættu afganginum af smjörinu og hvítlauknum við ásamt chiliflögunum og eldaðu þar til ilmandi.
- 5
Helltu hvítvíninu og sítrónusafanum út í, skrapaðu pönnuna og láttu malla í 1 til 2 mínútur.
- 6
Settu rækjurnar aftur á pönnuna og veltu þeim upp úr sósunni þar til þær eru steiktar í gegn.
- 7
Hrærðu steinseljunni saman við og berðu fram strax með brauði eða yfir pasta.