Miðausturlensk
Þeyttu ólífuolíu, hvítlauk, kúmen, paprikuduft, kóríander, sítrónusafa, salt og pipar saman í marineringu.
Veltu kjötinu upp úr marineringunni og kældu í að minnsta kosti 1 klukkustund, eða yfir nótt fyrir dýpra bragð.
Þræddu kjötið upp á teina, til skiptis með lauk- og paprikubitum.
Hitaðu grill eða grillpönnu við háan hita.
Grillaðu teinana í 10 til 12 mínútur, snúðu til að kola allar hliðar, þar til kjötið er gegnumsteikt og safaríkt.
Láttu hvíla í nokkrar mínútur og berðu svo fram með flatbrauði, hrísgrjónum eða fersku salati.