Pulao með grænmeti
Gott næringarsnið
Basmati-hrísgrjón elduð með grænmeti, ghee og heilum kryddum.
Grænmetispulao er norðurindverskur réttur eldaður í einum potti úr basmati-hrísgrjónum sem eru soðin í ghee með heilu kryddi, lauk, gulrótum, strengjabaunum, ertum og blómkáli þar til hrísgrjónin hafa dregið í sig allt vatnið. 300 g skammtur inniheldur um 370 kkal, 7 g af próteini og 64 g af kolvetnum; ghee-ið gefur 5 g af mettaðri fitu. Ef rétturinn er borinn fram með raita eða dal bætist við próteinið sem hrísgrjónin skortir.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 2.4g | 4.3% |
| Fita | 3.1g | 4.4% |
| Kolvetni | 21g | 7.0% |
| Einfaldar sykrur | 7.35g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 12.25g | Áætlun |
| Trefjar | 1.4g | 5.6% |
| Vatn | 72g | 2.9% |
| Hitaeiningar | 122 | 5.4% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 0.126 | g | Áætlun |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 4.71 | mg |
| E-vítamín | 0.2 | mg |
| Selen | 3.64 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82.1 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.557 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.07 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 10.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.71 | mg | 5.2% |
| vitamin D | 0 (0 a.e.) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.195 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 8.09 | mcg | 6.7% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.7 | mg | 2.2% |
| iron | 0.572 | mg | 3.2% |
| magnesium | 13.4 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 43.6 | mg | 6.2% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 271 | mg | 11.8% |
| zinc | 0.391 | mg | 3.6% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.372 | mg | 16.2% |
| selenium | 3.64 | mcg | 6.6% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 56 | mg | 8.0% | 96% |
| Ísóleusín | 99 | mg | 7.1% | 91% |
| Leusín | 179 | mg | 6.6% | 81% |
| Lýsín limiting | 111 | mg | 5.3% | 64% |
| Meþíónín | 92 | mg | 8.8% | 110% |
| Fenýlalanín | 187 | mg | 10.7% | 125% |
| Þreónín | 98 | mg | 9.3% | 108% |
| Tryptófan | 26 | mg | 9.3% | 108% |
| Valín | 135 | mg | 7.4% | 93% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Basmati-hrísgrjón 300 g
- Ghee (skírt smjör) 3 msk
- Heil krydd (cuminfræ, lárviðarlauf, kanilstöng, negulnaglar, grænar kardimommur) 1 tsk, 1, 1, 4, 3
- Laukur, þunnt skorinn 1 stór (150 g)
- Engifer- og hvítlauksmauk 1 msk (15 g)
- Grænt chili, skorið eftir endilöngu 2
- Blandað grænmeti (gulrót, strengjabaunir, grænar baunir, blómkál), skorið í teninga 350 g
- Vatn 600 ml
- Salt 1 1/2 tsk (9 g)
- Fersk minta eða kóríander, söxuð 10 g
Leiðbeiningar
- 1
Skolið hrísgrjónin þar til vatnið rennur tært, leggið þau í bleyti í fersku vatni í 20 mínútur og látið síðan renna af þeim.
- 2
Hitið ghee-ið í þungum potti við meðalhita og steikið heilu kryddin í 30 sekúndur þar til ilmurinn kemur upp.
- 3
Bætið lauknum út í og eldið í 6 til 8 mínútur þar til hann er ljósgullinn, bætið síðan engifer- og hvítlauksmaukinu og græna chilinu út í og eldið í 1 mínútu.
- 4
Bætið grænmetinu út í og eldið í 3 mínútur og hrærið í á meðan.
- 5
Bætið hrísgrjónunum, sem runnið hefur af, út í og hrærið varlega í 1 mínútu, hellið síðan vatninu út í ásamt saltinu og mintunni og látið suðuna koma upp.
- 6
Setjið lokið þétt á og eldið á lægsta hita í 12 til 15 mínútur þar til vatnið hefur gengið inn í hrísgrjónin og þau eru orðin mjúk.
- 7
Takið pottinn af hitanum og látið standa undir loki í 5 mínútur, losið hrísgrjónin upp með gaffli og berið fram með raita.