Grænmetiskarrí
Framúrskarandi næringargildi
Indverskt sabzi úr blönduðu grænmeti eldað með lauk, tómötum og kryddum.
Blandað grænmetis-sabzi er hversdagslegt indverskt karrí úr kartöflum, blómkáli, gulrótum, strengjabaunum og ertum, eldað í olíu með kúmíni, lauk, tómötum, engifer, hvítlauk og möluðu kryddi þar til það er nánast þurrt. 250 g skammtur inniheldur um 210 kkal, 7 g af trefjum, fjórðung af dagsþörf A-vítamíns og þriðjung af C-vítamíni; olían gefur um 40% hitaeininganna. Með því að nota 2 msk. af olíu í stað 3 sparast um 30 kkal í hverjum skammti.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 2.1g | 3.8% |
| Fita | 4.2g | 6.0% |
| Kolvetni | 11g | 3.7% |
| Einfaldar sykrur | 3.85g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 4.45g | Áætlun |
| Trefjar | 2.7g | 10.8% |
| Vatn | 81g | 3.2% |
| Hitaeiningar | 85 | 3.8% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.47 | g | 2.4% |
| Monounsaturated | 0.85 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 2.61 | g | 20.1% |
| Omega-3 | 0.783 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 1.827 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 13.1 | mg |
| E-vítamín | 1.72 | mg |
| Selen | 0.79 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.9 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.049 | mg | 3.8% |
| vitamin B3 | 0.737 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 21.6 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 13.1 | mg | 14.6% |
| vitamin D | 0 (0 a.e.) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.72 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 15.2 | mcg | 12.7% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 29.5 | mg | 2.9% |
| iron | 0.964 | mg | 5.4% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 50.5 | mg | 7.2% |
| potassium | 315 | mg | 12.1% |
| sodium | 323 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.363 | mg | 3.3% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.291 | mg | 12.7% |
| selenium | 0.787 | mcg | 1.4% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 44 | mg | 6.3% | 94% |
| Ísóleusín | 73 | mg | 5.2% | 83% |
| Leusín limiting | 113 | mg | 4.1% | 64% |
| Lýsín | 136 | mg | 6.5% | 97% |
| Meþíónín | 54 | mg | 5.1% | 80% |
| Fenýlalanín | 127 | mg | 7.3% | 106% |
| Þreónín | 90 | mg | 8.6% | 123% |
| Tryptófan | 20 | mg | 7.1% | 104% |
| Valín | 101 | mg | 5.5% | 87% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Matarolía 3 msk
- Broddkúmenfræ (cumin) 1 tsk
- Laukur, smátt saxaður 1 meðalstór (130 g)
- Engifer- og hvítlauksmauk 1 msk (15 g)
- Tómatar, saxaðir 2 meðalstórir (200 g)
- Túrmerik, chiliduft og malað kóríander 1/2 tsk, 1 tsk, 2 tsk
- Kartöflur, afhýddar og skornar í teninga 2 meðalstórar (250 g)
- Blómkálsgreinar 200 g
- Gulrætur og strengjabaunir, skornar í 2 cm bita 200 g
- Grænar baunir 100 g
- Vatn 150 ml
- Garam masala 1 tsk
- Salt 1 1/4 tsk (8 g)
- Ferskt kóríander, saxað 10 g
Leiðbeiningar
- 1
Hitið olíuna á víðri pönnu við meðalhita, bætið broddkúmenfræjunum út í og steikið þar til snarkar í þeim, bætið síðan lauknum við og steikið í 6 mínútur þar til hann er gullinn.
- 2
Bætið engifer- og hvítlauksmaukinu út í og steikið í 1 mínútu, bætið síðan tómötunum við og eldið í 5 mínútur þar til þeir eru mjúkir.
- 3
Hrærið túrmerikinu, chiliduftinu og kóríandernum saman við og eldið í 1 mínútu þar til olían skilur sig frá.
- 4
Bætið kartöflunum, blómkálinu, gulrótunum og baununum út í ásamt saltinu og hrærið svo að masala-blandan þeki þau.
- 5
Hellið vatninu út í, setjið lok á og látið malla við vægan hita í 15 mínútur, hrærið einu sinni eða tvisvar.
- 6
Bætið grænu baununum út í og eldið án loks í 5 mínútur þar til allt grænmetið er meyrt og karríið nánast þurrt.
- 7
Stráið garam masala og kóríander yfir og berið fram með roti eða hrísgrjónum.