Kulisj
Miðlungs næringargildi
Úkraínskur súpugrautur úr hirsi og kartöflum með salo og steiktum lauk.
Kulish er þykk kósakkasúpa og grautur í senn frá Úkraínu: hirsi og kartöflur eru soðin í vatni og síðan er söltuðu svínaspiki (salo), steiktu með lauk, hrært út í ásamt hvítlauk, dilli og vorlauk. 350 g skál inniheldur um 300 kkal, 33 g af kolvetnum og 16 g af fitu, þar af 6 g mettaða, en aðeins um 6 g af próteini, og um 860 mg af natríum. Harðsoðið egg eða kjötsneið til hliðar bætir við próteini.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 1.6g | 2.9% |
| Fita | 4.6g | 6.6% |
| Kolvetni | 9.4g | 3.1% |
| Einfaldar sykrur | 3.29g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 4.91g | Áætlun |
| Trefjar | 1.2g | 4.8% |
| Vatn | 83g | 3.3% |
| Hitaeiningar | 85 | 3.8% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.62 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 2.08 | g | 8.3% |
| Polyunsaturated | 0.66 | g | 5.1% |
| Omega-3 | 0.198 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 0.462 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 3.37 | mg |
| E-vítamín | 0.03 | mg |
| Selen | 0.69 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.31 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.046 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.546 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.077 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 9.07 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.013 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 3.37 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0.01 (0 a.e.) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 4.83 | mcg | 4.0% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.4 | mg | 1.0% |
| iron | 0.477 | mg | 2.6% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 37.2 | mg | 5.3% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 244 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 0.689 | mcg | 1.3% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 28 | mg | 4.0% | 75% |
| Ísóleusín | 56 | mg | 4.0% | 81% |
| Leusín | 141 | mg | 5.2% | 100% |
| Lýsín limiting | 63 | mg | 3.0% | 57% |
| Meþíónín | 48 | mg | 4.6% | 90% |
| Fenýlalanín | 109 | mg | 6.2% | 115% |
| Þreónín | 49 | mg | 4.7% | 85% |
| Tryptófan | 15 | mg | 5.4% | 98% |
| Valín | 77 | mg | 4.2% | 83% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Hirsi, skolað 200 g
- Vatn 2 l
- Kartöflur, afhýddar og skornar í teninga 3 meðalstórar (500 g)
- Salo (saltað svínaspik), skorið í teninga 150 g
- Laukur, fínsaxaður 2 meðalstórir (250 g)
- Hvítlaukur, marinn 3 rif (12 g)
- Lárviðarlauf og svartur pipar 2 lauf, klípa
- Salt eftir smekk
- Dill, saxað 20 g
- Vorlaukur, saxaður 30 g
Leiðbeiningar
- 1
Skolið hirsið nokkrum sinnum í heitu vatni þar til vatnið verður tært.
- 2
Látið suðuna koma upp á 2 l af vatni með lárviðarlaufunum, bætið hirsinu út í og sjóðið í 15 mínútur og fleytið froðuna af.
- 3
Bætið kartöflunum út í og sjóðið í 15 mínútur til viðbótar og hrærið öðru hverju svo að hirsið festist ekki við.
- 4
Steikið á meðan salo-teningana á þurri pönnu við meðalhita í 6-8 mínútur þar til stökku spikbitarnir eru gullinbrúnir, bætið síðan lauknum út í og steikið í 6-7 mínútur þar til hann er mjúkur og ljósgullinn.
- 5
Hellið salo-inu, lauknum og allri bræddu fitunni í pottinn, bætið hvítlauknum og piparnum út í og smakkið til áður en þið saltið, því salo er salt.
- 6
Látið malla í 5 mínútur til viðbótar; kulish á að vera þykkt en þó hægt að borða það með skeið, svo bætið við svolitlu sjóðandi vatni ef þarf.
- 7
Fjarlægið lárviðarlaufin, hrærið dillinu og vorlauknum saman við og berið fram heitt.