Brasað hvítkál
Framúrskarandi næringargildi
Rússneskt meðlæti úr hvítkáli hægelduðu með gulrót, lauk og tómati.
Tusjonaja kapusta er rifið hvítkál sem er hægeldað með steiktum lauk og gulrót, tómatmauki og lárviðarlaufi þar til það er mjúkt, hefðbundið rússneskt meðlæti með pylsum, kjöti og kartöflum. Í 200 g skammti eru um 140 kcal og 6 g af trefjum, auk C-vítamíns og K-vítamíns úr kálinu; nær öll fitan kemur úr sólblómaolíunni. Ef saltinu er bætt við í lokin er auðveldara að nota minna af því.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 1.6g | 2.9% |
| Fita | 3.9g | 5.6% |
| Kolvetni | 8.7g | 2.9% |
| Einfaldar sykrur | 3.04g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 2.65g | Áætlun |
| Trefjar | 3g | 12.0% |
| Vatn | 84g | 3.4% |
| Hitaeiningar | 70 | 3.1% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 0.75 | g | 3.0% |
| Polyunsaturated | 2.49 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.747 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 1.743 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 21.9 | mg |
| E-vítamín | 1.7 | mg |
| Selen | 0.53 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 85.7 | mcg | 9.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.378 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 31.5 | mcg | 7.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 21.9 | mg | 24.3% |
| vitamin D | 0 (0 a.e.) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.7 | mg | 11.3% |
| vitamin K | 65.9 | mcg | 54.9% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.1 | mg | 4.6% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.4 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 34.6 | mg | 4.9% |
| potassium | 246 | mg | 9.5% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.24 | mg | 2.2% |
| copper | 0.042 | mg | 4.7% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 0.532 | mcg | 1.0% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 29 | mg | 4.1% | 82% |
| Ísóleusín | 42 | mg | 3.0% | 63% |
| Leusín limiting | 57 | mg | 2.1% | 42% |
| Lýsín | 62 | mg | 3.0% | 58% |
| Meþíónín | 36 | mg | 3.4% | 70% |
| Fenýlalanín | 71 | mg | 4.1% | 78% |
| Þreónín | 61 | mg | 5.8% | 110% |
| Tryptófan | 14 | mg | 5.0% | 95% |
| Valín | 53 | mg | 2.9% | 60% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Hvítkál, stilkurinn fjarlægður 1 kg
- Gulrót 1 meðalstór (120 g)
- Laukur 1 meðalstór (130 g)
- Sólblómaolía 3 msk (40 g)
- Tómatpúrra 2 msk (35 g)
- Vatn 150 ml
- Sykur 1 tsk
- Lárviðarlauf 2
- Salt 1 kúfuð tsk (7 g)
- Svartur pipar, malaður 1/4 tsk
Leiðbeiningar
- 1
Skerið kálið í fínar ræmur, skerið laukinn í litla teninga og rífið gulrótina gróft.
- 2
Hitið olíuna á stórri, djúpri pönnu eða í steypujárnspotti og steikið laukinn við meðalhita í 5 mínútur, bætið síðan gulrótinni út í og steikið í 5 mínútur í viðbót.
- 3
Bætið kálinu út í, hrærið vel og eldið án loks í 10 mínútur og hrærið í á meðan, þar til það linast.
- 4
Hrærið tómatpúrrunni og sykrinum út í vatnið og hellið því yfir kálið.
- 5
Bætið lárviðarlaufunum, saltinu og piparnum út í, setjið lok á og látið krauma við vægan hita í 30 til 35 mínútur og hrærið öðru hverju, þar til kálið er orðið mjúkt.
- 6
Takið lokið af síðustu 5 mínúturnar ef vökvi er eftir, fjarlægið lárviðarlaufin og berið fram heitt sem meðlæti.