Aloo gobi
Framúrskarandi næringargildi
Indverskur þurr karrýréttur úr kartöflum og blómkáli með túrmerik og broddkúmeni.
Aloo gobi er þurr karrýréttur úr kartöflum og blómkáli soðnu með lauk, tómat, engifer, hvítlauk, túrmerik og kummin þar til það er meyrt, án sósu. 250 g skammtur inniheldur um 210 kcal, 6 g af trefjum og góðan hluta af daglegri þörf fyrir C-vítamín; matarolían gefur um 40% af hitaeiningunum. Berðu hann fram með dal og roti eða hrísgrjónum til að bæta próteini í máltíðina.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 2g | 3.6% |
| Fita | 4.3g | 6.1% |
| Kolvetni | 11g | 3.7% |
| Einfaldar sykrur | 3.85g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 4.85g | Áætlun |
| Trefjar | 2.3g | 9.2% |
| Vatn | 81g | 3.2% |
| Hitaeiningar | 85 | 3.8% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.69 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 1.624 | g | Áætlun |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 20.1 | mg |
| E-vítamín | 0.48 | mg |
| Selen | 0.77 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.02 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.632 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.168 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 24.8 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 20.1 | mg | 22.3% |
| vitamin D | 0 (0 a.e.) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 18.3 | mcg | 15.3% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.4 | mg | 2.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 51.8 | mg | 7.4% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.333 | mg | 3.0% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 0.766 | mcg | 1.4% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 44 | mg | 6.3% | 99% |
| Ísóleusín | 65 | mg | 4.6% | 78% |
| Leusín limiting | 98 | mg | 3.6% | 58% |
| Lýsín | 152 | mg | 7.2% | 114% |
| Meþíónín | 45 | mg | 4.3% | 70% |
| Fenýlalanín | 117 | mg | 6.7% | 103% |
| Þreónín | 69 | mg | 6.6% | 99% |
| Tryptófan | 21 | mg | 7.5% | 115% |
| Valín | 106 | mg | 5.8% | 95% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Jurtaolía 3 msk.
- Broddkúmenfræ 1 tsk.
- Laukur, smátt saxaður 1 lítill (100 g)
- Hvítlaukur, saxaður 3 rif
- Ferskt engifer, rifið 10 g
- Grænt chili, saxað 1
- Túrmerik, malað 1 tsk.
- Kóríander, malaður 2 tsk.
- Kartöflur, afhýddar og skornar í 2 cm teninga 350 g
- Blómkálsgreinar 450 g
- Tómatar, saxaðir 2 litlir (150 g)
- Salt 1 tsk.
- Garam masala 1 tsk.
- Ferskt kóríander, saxað 10 g
Leiðbeiningar
- 1
Hitaðu olíuna í breiðri pönnu við meðalhita, steiktu broddkúmenfræin þar til þau snarka, bættu síðan lauknum út í og eldaðu í 5 mínútur þar til hann er mjúkur.
- 2
Bættu hvítlauknum, engiferinu og græna chilinu út í og eldaðu í 1 mínútu, hrærðu síðan túrmerikinu og möluðum kóríander saman við.
- 3
Bættu kartöflunum út í, hrærðu þar til kryddið hjúpar þær og eldaðu í 5 mínútur.
- 4
Bættu blómkálinu, tómötunum, saltinu og 60 ml af vatni út í, settu lok á og eldaðu við lágan hita í 15-20 mínútur, hrærðu varlega einu sinni til tvisvar, þar til grænmetið er meyrt.
- 5
Taktu lokið af og eldaðu við meðalhita í 5 mínútur svo afgangsvökvinn gufi upp og grænmetið brúnist létt.
- 6
Stráðu garam masala og kóríander yfir og blandaðu varlega saman.
- 7
Berðu fram heitt með roti, hrísgrjónum eða dal.