Indverskur
Hitaðu olíuna í breiðri pönnu við meðalhita, steiktu broddkúmenfræin þar til þau snarka, bættu síðan lauknum út í og eldaðu í 5 mínútur þar til hann er mjúkur.
Bættu hvítlauknum, engiferinu og græna chilinu út í og eldaðu í 1 mínútu, hrærðu síðan túrmerikinu og möluðum kóríander saman við.
Bættu kartöflunum út í, hrærðu þar til kryddið hjúpar þær og eldaðu í 5 mínútur.
Bættu blómkálinu, tómötunum, saltinu og 60 ml af vatni út í, settu lok á og eldaðu við lágan hita í 15-20 mínútur, hrærðu varlega einu sinni til tvisvar, þar til grænmetið er meyrt.
Taktu lokið af og eldaðu við meðalhita í 5 mínútur svo afgangsvökvinn gufi upp og grænmetið brúnist létt.
Stráðu garam masala og kóríander yfir og blandaðu varlega saman.
Berðu fram heitt með roti, hrísgrjónum eða dal.