Ukha
OfurfæðaFramúrskarandi næringargildi
Tær rússnesk fiskisúpa með kartöflu, lauk, gulrót og dilli.
Ukha er tær rússnesk fiskisúpa: bitar af hvítum fiski eins og vatnaborra eða þorski, oft með laxi, eru látnir malla með kartöflu, lauk, gulrót, lárviðarlaufi og piparkornum og kláraðir með dilli. Hún er fitusnauð og hitaeiningasnauð og gefur um 19 g af próteini í hverri skál, auk um það bil 0,9 g af omega-3 fitusýrunum EPA og DHA, aðallega úr laxinum. Látið fiskinn malla varlega svo hann haldist í bitum.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 5.4g | 9.6% |
| Fita | 1.6g | 2.3% |
| Kolvetni | 3.8g | 1.3% |
| Einfaldar sykrur | 1.33g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 1.87g | Áætlun |
| Trefjar | 0.6g | 2.4% |
| Vatn | 88g | 3.5% |
| Hitaeiningar | 52 | 2.3% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.36 | g | 1.8% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Áætlun |
| EPA | 102 | mg | 11.3% |
| DHA | 146 | mg | 16.2% |
| Omega-6 | 0.336 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 3.35 | mg |
| E-vítamín | 0.46 | mg |
| Selen | 4.56 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.28 | mg | 8.0% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 7.69 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.549 | mcg | 22.9% |
| vitamin C | 3.35 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 1.2 (48 a.e.) | mcg | 8.0% |
| vitamin E | 0.461 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 6.8 | mcg | 5.7% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.1 | mg | 2.3% |
| iron | 0.433 | mg | 2.4% |
| magnesium | 12.3 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 69 | mg | 9.9% |
| potassium | 186 | mg | 7.2% |
| sodium | 188 | mg | 8.2% |
| zinc | 0.203 | mg | 1.8% |
| copper | 0.053 | mg | 5.9% |
| manganese | 0.163 | mg | 7.1% |
| selenium | 4.56 | mcg | 8.3% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 149 | mg | 21.3% | 159% |
| Ísóleusín | 247 | mg | 17.6% | 140% |
| Leusín | 421 | mg | 15.4% | 118% |
| Lýsín | 480 | mg | 22.9% | 170% |
| Meþíónín | 215 | mg | 20.5% | 159% |
| Fenýlalanín | 401 | mg | 22.9% | 167% |
| Þreónín | 233 | mg | 22.2% | 159% |
| Tryptófan | 58 | mg | 20.7% | 150% |
| Valín | 283 | mg | 15.5% | 121% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Hvítfiskflök (gjörsa, aborri eða þorskur) 400 g
- Laxaflak 300 g
- Vatn 1,6 l
- Kartöflur 4 meðalstórar (450 g)
- Laukur 1 meðalstór (150 g)
- Gulrót 1 meðalstór (100 g)
- Lárviðarlauf 2
- Svört piparkorn 8
- Ferskt dill 15 g
- Fersk steinselja 10 g
- Salt 2 tsk.
Leiðbeiningar
- 1
Náið upp suðu á vatninu með lárviðarlaufunum, piparkornunum og saltinu.
- 2
Bætið teningaskornum kartöflum, söxuðum lauk og sneiddri gulrót út í og látið malla í 15 mínútur.
- 3
Skerið fiskinn í stóra bita og fjarlægið öll bein.
- 4
Bætið fiskinum út í og látið malla mjög varlega í 10 mínútur, án þess að hræra, þar til hann losnar auðveldlega í flögur.
- 5
Fleytið froðuna af yfirborðinu, fjarlægið lárviðarlaufin og smakkið til með kryddi.
- 6
Slökkvið á hitanum, bætið söxuðu dilli og steinselju út í, setjið lok á og látið standa í 5 mínútur áður en súpan er borin fram.