Tom Yum
Gott næringarsnið
Tælensk sterk og súr súpa.
Tom yum er tælensk heit og súr súpa úr rækjum eða kjúklingi látnum malla í soði með sítrónugrasi, galangal, limelaufum, sveppum og chili, krydduð með fiskisósu og limesafa. Hún er hitaeiningasnauð og fitusnauð með nokkru próteini, en fiskisósan og chilimaukið gera hana ríka af natríum. Tær útgáfan er léttari en rjómakennd tom yum gerð með kókosmjólk eða niðursoðinni mjólk.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 4.5g | 8.0% |
| Fita | 1g | 1.4% |
| Kolvetni | 2.5g | 0.8% |
| Einfaldar sykrur | 0.88g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 1.63g | Áætlun |
| Vatn | 90g | 3.6% |
| Hitaeiningar | 35 | 1.6% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.17 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.47 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Áætlun |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 1.95 | mg |
| E-vítamín | 0.34 | mg |
| Selen | 6.48 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 10.2 | mcg | 1.1% |
| vitamin B1 | 0.015 | mg | 1.3% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.19 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.95 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.037 (1 a.e.) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.339 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.51 | mcg | 1.3% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.7 | mg | 1.7% |
| iron | 0.367 | mg | 2.0% |
| magnesium | 16.2 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 67.8 | mg | 9.7% |
| potassium | 165 | mg | 6.3% |
| sodium | 595 | mg | 25.9% |
| zinc | 0.374 | mg | 3.4% |
| copper | 0.144 | mg | 16.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 6.48 | mcg | 11.8% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 80 | mg | 11.4% | 98% |
| Ísóleusín | 141 | mg | 10.1% | 92% |
| Leusín limiting | 256 | mg | 9.4% | 82% |
| Lýsín | 290 | mg | 13.8% | 118% |
| Meþíónín | 116 | mg | 11.0% | 99% |
| Fenýlalanín | 241 | mg | 13.8% | 115% |
| Þreónín | 131 | mg | 12.5% | 102% |
| Tryptófan | 35 | mg | 12.5% | 104% |
| Valín | 168 | mg | 9.2% | 82% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Kjúklinga- eða fiskisoð 800 ml
- Rækjur, afhýddar 200 g
- Sveppir, helmingaðir 150 g
- Sítrónugras, marið 2 stilkar
- Galangal, sneitt 4 sneiðar
- Kaffir-limelauf 4
- Taílenskir chili, mardir 3
- Fiskisósa 3 msk
- Limesafi 3 msk
- Nam prik pao (chili-mauk) 1 msk
- Kóríander til skrauts
Leiðbeiningar
- 1
Láttu soðið sjóða með sítrónugrasi, galangal og rifnum limelaufum og láttu malla í 5 mínútur til að draga bragð.
- 2
Bættu sveppunum og mörðum chili við og láttu malla í 3 mínútur.
- 3
Hrærðu chili-maukinu saman við þar til uppleyst og soðið verður ilmandi og rauðleitt.
- 4
Bættu rækjunum við og eldaðu í 2 til 3 mínútur þar til þær eru rétt bleikar og ógegnsæjar.
- 5
Slökktu á hitanum og bragðbættu með fiskisósu og limesafa, smakkaðu til að fá sterkt, súrt og bragðmikið jafnvægi.
- 6
Skreyttu með kóríander og berðu fram strax.