Taílensk
Láttu soðið sjóða með sítrónugrasi, galangal og rifnum limelaufum og láttu malla í 5 mínútur til að draga bragð.
Bættu sveppunum og mörðum chili við og láttu malla í 3 mínútur.
Hrærðu chili-maukinu saman við þar til uppleyst og soðið verður ilmandi og rauðleitt.
Bættu rækjunum við og eldaðu í 2 til 3 mínútur þar til þær eru rétt bleikar og ógegnsæjar.
Slökktu á hitanum og bragðbættu með fiskisósu og limesafa, smakkaðu til að fá sterkt, súrt og bragðmikið jafnvægi.
Skreyttu með kóríander og berðu fram strax.