Okroshka
Gott næringarsnið
Köld rússnesk súpa úr grænmeti, eggi og skinku í kefír eða kvassi.
Okroshka er köld rússnesk sumarsúpa úr teningskornum soðnum kartöflum, gúrku, radísum, vorlauk, harðsoðnu eggi og skinku eða soðnu nautakjöti, þakin kældu kefír eða kvassi og krydduð með dilli og sinnepi. Kefír-útgáfan er í meðallagi hitaeiningarík og gefur um 18 g af próteini í hverri skál. Kvass, lítillega gerjaður rúgbrauðsdrykkur, gerir hana sætari og fitu- og próteinsnauðari og bætir við glúteni.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 5.2g | 9.3% |
| Fita | 2.5g | 3.6% |
| Kolvetni | 6.2g | 2.1% |
| Einfaldar sykrur | 2.17g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 3.43g | Áætlun |
| Trefjar | 0.6g | 2.4% |
| Vatn | 85g | 3.4% |
| Hitaeiningar | 67 | 3.0% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.67 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Áætlun |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 4.31 | mg |
| E-vítamín | 0.12 | mg |
| Selen | 6.91 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 24.3 | mcg | 2.7% |
| vitamin B1 | 0.105 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.166 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 0.607 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.369 | mcg | 15.4% |
| vitamin C | 4.31 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.28 (11 a.e.) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.123 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.07 | mcg | 5.1% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 73 | mg | 7.3% |
| iron | 0.408 | mg | 2.3% |
| magnesium | 14.3 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 88.5 | mg | 12.6% |
| potassium | 204 | mg | 7.8% |
| sodium | 237 | mg | 10.3% |
| zinc | 0.54 | mg | 4.9% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.111 | mg | 4.8% |
| selenium | 6.91 | mcg | 12.6% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 142 | mg | 20.3% | 159% |
| Ísóleusín | 232 | mg | 16.6% | 138% |
| Leusín | 394 | mg | 14.4% | 116% |
| Lýsín | 376 | mg | 17.9% | 140% |
| Meþíónín | 183 | mg | 17.4% | 142% |
| Fenýlalanín | 415 | mg | 23.7% | 181% |
| Þreónín | 206 | mg | 19.6% | 147% |
| Tryptófan | 59 | mg | 21.1% | 160% |
| Valín | 278 | mg | 15.3% | 124% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Kartöflur 3 meðalstórar (300 g)
- Egg 4
- Soðin skinka eða soðið nautakjöt 250 g
- Gúrkur 2 meðalstórar (250 g)
- Radísur 150 g
- Vorlaukur 40 g
- Ferskt dill 15 g
- Kefír 1 l
- Sinnep 1 tsk.
- Salt 1 tsk.
Leiðbeiningar
- 1
Sjóðið kartöflurnar með hýðinu í 20 mínútur og eggin í 10 mínútur, kælið svo hvort tveggja alveg.
- 2
Afhýðið kartöflurnar og eggin og skerið í litla teninga.
- 3
Skerið skinkuna, gúrkurnar og radísurnar í teninga af sömu stærð og saxið vorlaukinn og dillið smátt.
- 4
Blandið öllu saman í stórri skál ásamt sinnepinu og saltinu.
- 5
Kælið blönduna og kefírinn í að minnsta kosti 30 mínútur.
- 6
Skiptið blöndunni í skálar og hellið köldu kefíri yfir rétt áður en borið er fram; fyrir klassísku súrsætu útgáfuna má nota kaldan kvass í staðinn.