Ukha

Hráefni

• Hvítfiskflök (gjörsa, aborri eða þorskur) 400 g
• Laxaflak 300 g
• Vatn 1,6 l
• Kartöflur 4 meðalstórar (450 g)
• Laukur 1 meðalstór (150 g)
• Gulrót 1 meðalstór (100 g)
• Lárviðarlauf 2
• Svört piparkorn 8
• Ferskt dill 15 g
• Fersk steinselja 10 g
• Salt 2 tsk.

Leiðbeiningar

1. 1

   Náið upp suðu á vatninu með lárviðarlaufunum, piparkornunum og saltinu.

2. 2

   Bætið teningaskornum kartöflum, söxuðum lauk og sneiddri gulrót út í og látið malla í 15 mínútur.

3. 3

   Skerið fiskinn í stóra bita og fjarlægið öll bein.

4. 4

   Bætið fiskinum út í og látið malla mjög varlega í 10 mínútur, án þess að hræra, þar til hann losnar auðveldlega í flögur.

5. 5

   Fleytið froðuna af yfirborðinu, fjarlægið lárviðarlaufin og smakkið til með kryddi.

6. 6

   Slökkvið á hitanum, bætið söxuðu dilli og steinselju út í, setjið lok á og látið standa í 5 mínútur áður en súpan er borin fram.