Tonkatsu
Miðlungs næringargildi
Japanskur svínalundarsnitsel húðaður með panko og djúpsteiktur.
Tonkatsu er japanskt svínahryggjarsnitsel velt upp úr hveiti, dýft í egg, húðað með panko-brauðmylsnu og djúpsteikt, síðan skorið í sneiðar og borið fram með þykkri, sætri tonkatsu-sósu. Eitt 175 g snitsel án sósu hefur um 545 kcal og 37 g af próteini, en einnig 37 g af fitu, þar af um 40% frásogaða steikingarolíu. Hinn venjulegi haugur af rifnu hráu hvítkáli bætir við mjög fáum hitaeiningum; 150 g skál af hrísgrjónum bætir við um 245 kcal.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 21g | 37.5% |
| Fita | 21g | 30.0% |
| Kolvetni | 9.6g | 3.2% |
| Einfaldar sykrur | 3.36g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 5.74g | Áætlun |
| Trefjar | 0.5g | 2.0% |
| Vatn | 47g | 1.9% |
| Hitaeiningar | 311 | 13.8% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.3 | g | 26.5% |
| Monounsaturated | 7.07 | g | 28.3% |
| Polyunsaturated | 7.01 | g | 53.9% |
| Omega-3 | 2.103 | g | Áætlun |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 4.907 | g | Áætlun |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 0.82 | mg |
| E-vítamín | 1.08 | mg |
| Selen | 33.1 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.565 | mg | 47.1% |
| vitamin B2 | 0.22 | mg | 16.9% |
| vitamin B3 | 3.4 | mg | 21.3% |
| vitamin B6 | 0.303 | mg | 17.8% |
| vitamin B9 | 7.15 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.428 | mcg | 17.8% |
| vitamin C | 0.817 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.531 (21 a.e.) | mcg | 3.5% |
| vitamin E | 1.08 | mg | 7.2% |
| vitamin K | 16.6 | mcg | 13.8% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 23.2 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 338 | mg | 13.0% |
| sodium | 403 | mg | 17.5% |
| zinc | 1.65 | mg | 15.0% |
| copper | 0.093 | mg | 10.3% |
| manganese | 0.117 | mg | 5.1% |
| selenium | 33.1 | mcg | 60.2% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 766 | mg | 109.4% | 205% |
| Ísóleusín | 961 | mg | 68.6% | 137% |
| Leusín | 1659 | mg | 60.8% | 117% |
| Lýsín | 1735 | mg | 82.6% | 155% |
| Meþíónín | 828 | mg | 78.9% | 154% |
| Fenýlalanín | 1586 | mg | 90.6% | 166% |
| Þreónín | 916 | mg | 87.2% | 157% |
| Tryptófan | 259 | mg | 92.5% | 168% |
| Valín | 1129 | mg | 62.0% | 121% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Beinlausar svínahryggssneiðar, 1,5 cm þykkar 4 (600 g)
- Salt 1/2 tsk.
- Svartur pipar eftir smekk
- Hveiti 40 g
- Egg 2
- Panko-brauðmylsna 100 g
- Jurtaolía til djúpsteikingar 1 l
- Hvítkál, fínt skorið til að bera fram
- Tonkatsu-sósa til að bera fram
Leiðbeiningar
- 1
Skerið nokkrar grunnar rifur í gegnum fituröndina á hverri sneið svo hún krullist ekki, fletjið kjötið létt út þannig að það verði jafn þykkt og kryddið báðar hliðar með salti og pipar.
- 2
Setjið hveitið, þeytt eggin og panko í þrjá grunna diska.
- 3
Veltið hverri sneið upp úr hveiti og hristið umframmagnið af, dýfið henni í eggið og þrýstið henni síðan þétt í panko á báðum hliðum.
- 4
Hitið olíuna í djúpri pönnu í 170 °C.
- 5
Steikið 2 buff í einu í 5-6 mínútur, snúið einu sinni, þar til þau eru djúpgullin og miðja kjötsins nær 63 °C.
- 6
Látið buffin renna af sér á grind í 3 mínútur og skerið þau síðan í 2 cm ræmur.
- 7
Berið fram með fínskornu hvítkáli og tonkatsu-sósu.