Steikt tempeh
Miðlungs næringargildi
Tempeh-sneiðar lagðar í hvítlauks- og kóríanderpækil og steiktar þar til þær verða stökkar.
Tempe goreng er hversdagslegt indónesískt meðlæti: sneiðar af gerjuðu sojabaunatempeh lagðar í bleyti í vatni krydduðu með hvítlauk, kóríander, túrmerik og salti, síðan djúpsteiktar í pálmaolíu þar til þær eru gullinbrúnar og stökkar. 100 g skammtur inniheldur um 320 kcal, 22 g af próteini, 24 g af fitu (9 g mettuð) og 6 g af trefjum. Að steikja í skömmtum við 175 °C og láta renna vel af á pappír dregur úr olíuupptöku.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 22g | 39.3% |
| Fita | 24g | 34.3% |
| Kolvetni | 9.7g | 3.2% |
| Einfaldar sykrur | 3.39g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 0.1g | Áætlun |
| Trefjar | 6.2g | 24.8% |
| Vatn | 41g | 1.6% |
| Hitaeiningar | 321 | 14.3% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.73 | g | 43.6% |
| Monounsaturated | 8 | g | 32.0% |
| Polyunsaturated | 5.78 | g | 44.5% |
| Omega-3 | 1.734 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 4.046 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 0.66 | mg |
| E-vítamín | 2.16 | mg |
| Selen | 9.32 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.069 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.333 | mg | 25.6% |
| vitamin B3 | 2.45 | mg | 15.3% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 18.2 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0.073 | mcg | 3.0% |
| vitamin C | 0.658 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0 (0 a.e.) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.16 | mg | 14.4% |
| vitamin K | 23.4 | mcg | 19.5% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 129 | mg | 12.9% |
| iron | 3.19 | mg | 17.7% |
| magnesium | 90.1 | mg | 22.5% |
| phosphorus | 294 | mg | 42.0% |
| potassium | 468 | mg | 18.0% |
| sodium | 429 | mg | 18.7% |
| zinc | 1.3 | mg | 11.8% |
| copper | 0.622 | mg | 69.1% |
| manganese | 1.52 | mg | 66.1% |
| selenium | 9.32 | mcg | 16.9% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 508 | mg | 72.6% | 123% |
| Ísóleusín | 960 | mg | 68.6% | 124% |
| Leusín | 1558 | mg | 57.1% | 99% |
| Lýsín | 992 | mg | 47.2% | 80% |
| Meþíónín limiting | 403 | mg | 38.4% | 68% |
| Fenýlalanín | 1694 | mg | 96.8% | 160% |
| Þreónín | 867 | mg | 82.6% | 134% |
| Tryptófan | 212 | mg | 75.7% | 124% |
| Valín | 1006 | mg | 55.3% | 97% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Tempeh 400 g
- Hvítlaukur 4 rif (16 g)
- Kóríanderfræ 1 tsk
- Malað túrmerik 1/2 tsk
- Salt 1,5 tsk (9 g)
- Vatn 150 ml
- Matarolía, til steikingar 500 ml
Leiðbeiningar
- 1
Skerið tempeh í um 1 cm þykkar sneiðar.
- 2
Merjið eða maukið hvítlaukinn, kóríanderfræin, túrmerikið og saltið í mauk og hrærið því út í vatnið.
- 3
Leggið tempeh-sneiðarnar í kryddaða vatnið í 15-20 mínútur og snúið þeim einu sinni, hellið síðan vatninu af og þerrið þær.
- 4
Hitið olíuna í wok-pönnu eða djúpri pönnu í um 175 °C.
- 5
Steikið tempeh í skömmtum í 4-5 mínútur og snúið einu sinni, þar til það er gullinbrúnt og stökkt á köntunum.
- 6
Látið renna af því á eldhúspappír og berið fram heitt með hrísgrjónum, sambal eða sem meðlæti.